Ayam Bakar Samour – ayam rebus dengan pala dan kecap manis.
Versi bakar/rebus ini selalu populer Hari Berang-berang, Hari panen berang-berang.
Versi asli dari Hari Berang-berang Isinya full saus, tapi di versi ini kita masak sampai sausnya hampir habis dan kental banget, baru kita pindahkan ayam ke grill, olesi dengan sausnya.
Jika Anda memiliki panggangan arang, Anda bisa memanggang ayam daripada memanggangnya, sebenarnya lebih baik jika disiapkan seperti itu!
Bahan untuk Ayam Bakar Samour (ayam rebus dengan pala dan kecap manis): ayam, Kekap Manis (kecap manis Indonesia), jahe, bawang putih, bawang merah, tomat, Daun Salam (daun salam Indonesia), kayu manis, cengkeh, kandil, jinten , pala dan lada putih.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hari-hari Bakr Samour
1. Ayam
Kami membutuhkan ayam utuh yang dipotong menjadi 8-12 bagian. Atau bisa menggunakan 4-6 bagian ayam, potong bagian paha dan ekor ayam. Saya lebih suka dekat nanti karena keluarga saya suka ayam dan saya akan menjadi satu-satunya yang makan dadanya.
2. Kecap manis (kecap manis Indonesia)
Setiap kali kita menyiapkan hidangan berang-berang, kita harus menggunakan kcup manis. Anda harus dapat menemukan kecap manis di pasar lokal Asia Anda atau Anda juga dapat memesan secara online dari Amazon. Saya harus mengatakan bahwa harga online lebih mahal, jadi berhati-hatilah saat mengunjungi pasar Asia Anda.
3. Bahan aromatik, sayuran segar, bumbu dan bumbu
Untuk sayuran aromatik dan segar, kita membutuhkan tomat, jahe, bawang putih, dan bawang merah.
Untuk bumbu dan bumbu, kita membutuhkan daun salam (daun salam Indonesia), kayu manis, kemiri (bahasa Indonesia: kemiri), cengkeh, jinten, pala, garam dan lada putih.
(1) Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, cengkeh, jinten, pala, garam dan merica. (2) Tambahkan ayam. (3) Tambahkan tomat. (4) Tambahkan garam, kecap manis dan air.
Langkah 1: Rebus ayam
Pertama, buat pasta halus dari bawang merah, bawang putih, jahe dan adas.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng pasta bumbu, daun salam Indonesia, kayu manis, cengkeh, jinten, pala dan lada putih selama kurang lebih 5 menit hingga harum.
Tambahkan potongan ayam dan goreng sampai tidak lagi berwarna merah muda. Kemudian tambahkan tomat dan aduk hingga mulai layu.
Campurkan garam, kecap manis Indonesia, dan garam. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama sekitar 30 menit sampai ayam matang dan empuk.
Tips: Jika berhenti di tahap ini, Anda akan mendapatkan ayam semur versi standar. Langkah 2 dan Langkah 3 adalah langkah tambahan untuk mengubah semur ayam biasa menjadi versi panggang/panggang.
Tiriskan ayam dan letakkan di atas nampan oven yang dilapisi dengan aluminium foil. Masak saus sampai setebal saus barbeque/basting, lalu saring ke dalam mangkuk.
Langkah 2: Siapkan sausnya
Tutupi loyang dengan aluminium foil, keluarkan ayam dari wajan dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Nyalakan api sedang-tinggi dan lanjutkan memasak saus sampai mengental menjadi seperti saus. Itu harus menyerupai saus barbekyu.
Matikan api dan saring sampai sausnya halus.
Panaskan ayam pedaging dalam oven dan olesi ayam dengan saus.
Langkah 3: Rebus ayam
Panaskan oven ayam pedaging.
Gosok ayam dengan saus pengoles dan rebus hingga sedikit hangus. Ini akan memakan waktu sekitar 4-5 menit per sisi.
Sajikan ayam segera dengan nasi putih kukus dan sisa saus.
Masak dalam ayam pedaging yang sudah dipanaskan sampai kulit ayam sedikit hangus.
maju
Saya suka menyajikan hidangan ini bahkan untuk barbekyu. Setelah langkah 1 selesai, ayam saya simpan di wadah kedap udara. Kemudian kuahnya saya kecilkan dan simpan di wadah terpisah.
Pada hari saya menyajikan hidangan ini, saya cukup meletakkan ayam di atas loyang, olesi dengan saus olesi, dan rebus.
Jika acara di luar ruangan dan kami mengadakan barbekyu di halaman belakang, saya bisa menggunakan panggangan arang untuk langkah terakhir. Jika Anda memiliki pilihan ini, memanggang dengan panggangan arang adalah pilihan terbaik untuk hari berang-berang.
