Ayam Goreng Kremes – ayam goreng dengan potongan bumbu yang renyah.
Ayam goreng Indonesia biasanya tidak memiliki kulit adonan renyah yang sama (baca KFC, lol), tapi kami pandai membuatnya. cacing.
Pasta krems adalah campuran cairan masak saat merebus ayam dan tepung. Menggoreng adonan ini menghasilkan minyak panas Potongan goreng yang renyah dan benar-benar nikmat.
Kremes berarti renyah dalam bahasa Indonesia, jadi namanya memberikan gambaran yang cukup bagus tentang seberapa renyahnya saat Anda menggigitnya.
Bahan ayam goreng kremes: ayam, bawang merah, bawang putih, lilin, daun salam, ketumbar, garam, gula aren, tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. .
Bahan-bahan yang diperlukan untuk krim Ayam Goreng
1. Bahan dasar ayam goreng
Anda bisa menggunakan potongan ayam utuh menjadi 8 hingga 12 bagian atau sekitar 4 hingga 5 bagian kaki ayam yang dipisahkan menjadi paha dan stik drum.
Anda juga bisa menggunakan bawang putih, bawang merah, Tempat lilin (bahasa Indonesia: kemiri), Daun Salam (daun salam Indonesia)ketumbar, gula kurma dan garam.
2. Bahan adonan untuk bit yang renyah
Adonan Crispy Flakes akan menjadi campuran cairan masakan ayam beserta tepung terigu, tepung beras dan baking powder.
(1) Tumis bumbu halus, daun salam dan ketumbar hingga harum. (2) Tambahkan ayam, garam, gula aren dan air. Masak hingga ayam empuk. (3) Tiriskan ayam. Saring cairan masak dan campurkan tepung terigu, tepung beras dan baking powder untuk membuat adonan krim. (4) Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Buat krim dengan menuangkan adonan ke dalam minyak panas.
Langkah 1: Rebus ayam dan siapkan pasta krim
Mulailah dengan menggiling bawang merah, bawang putih, dan daun bawang menjadi pasta halus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng pasta bumbu, daun salam dan ketumbar selama kurang lebih 5 menit hingga harum.
Tambahkan ayam, garam, gula, dan air ke dalam wajan, lalu aduk dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 30 menit sampai ayam matang.
Angkat ayam dan tiriskan di atas saringan.
Saring cairan rebusan, lalu campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan baking powder untuk membuat custard (sayap pedas).
Ayam Goreng Kremes – ayam goreng dengan potongan bumbu yang renyah.
Langkah 2: Goreng ayam dan buat potongan yang renyah
Panaskan wajan berisi minyak untuk menggoreng.
Setelah minyak panas, goreng ayam hingga keemasan. Seharusnya hanya memakan waktu 2 menit per bungkus. Tiriskan ayam di rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.
Akhirnya, saatnya menyiapkan krim. Tuang adonan tipis ke dalam minyak panas dalam aliran tipis. Saat adonan sudah renyah dan berwarna cokelat keemasan, angkat dengan saringan jaring halus dan tiriskan di rak kawat atau kertas perkamen.
Tips: Saat Anda menuangkan adonan encer, minyak panas akan menggelembung banyak, tetapi akan hilang dalam waktu 10 detik.
Sajikan segera ayam goreng dengan sayap goreng (cacing) yang renyah dan nasi putih kukus. Biasanya saya sajikan dengan sambal terasi.
