Ayam goreng lada garam – ayam goreng cabai.
Ada banyak hidangan yang disajikan di banyak restoran Cina di Indonesia yang tidak dapat saya temukan di tempat lain. Dua favorit saya sepanjang masa ayam goreng lada garam (ayam goreng cabai pedas) Dan ayam goreng mentega.
Sebagian besar anak-anak lebih menyukai ayam goreng mantaga karena sausnya yang manis dan bermentega, namun saat anak-anak beranjak dewasa, kebanyakan mereka lebih menyukai ayam goreng lada garam. Jadi jika Anda memiliki anak kecil di rumah, siapkan kedua makanan untuk disajikan. 🙂
Ayam Goreng Lada Garam – Ayam Goreng Lada Pedas
Apa yang masuk ke dalam hidangan ayam goreng ini?
Resep ini terdiri dari dua bagian, ayam goreng dan bumbu cabai pedas.
Untuk ayam gorengkita membutuhkan dada/paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, air jeruk nipis, bawang putih, garam, merica bubuk, tepung terigu, dan tepung tapioka.
Untuk bumbu cabai pedasKami membutuhkan bawang putih, cabai merah kering, terasi/belacan/terasigaram, gula dan lada putih.
Bagi yang belum familiar dengan terasi/belacan/terasi, bisa dibaca semuanya di resep tumis kangkung terasi saya.
(1) Potongan ayam yang diasinkan dan dilapisi tepung roti, siap untuk digoreng. (2) ayam goreng. (3) Goreng bawang putih dan cabai merah dalam wajan. (2) Tambahkan daun bawang, terasi goreng, garam, gula dan lada putih.
Bagian pertama: ayam goreng
Lumuri ayam dengan bawang putih yang sudah dimemarkan, perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam dalam mangkuk. Lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan/panci untuk menggoreng dan tunggu hingga minyak panas. Minyak panas akan tampak lebih cerah dan halus.
Terakhir, jika perlu, goreng potongan ayam secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan ayam goreng di atas rak kawat untuk mengeringkan minyak berlebih.
Kembalikan ayam goreng ke wajan dan aduk perlahan untuk melapisi dengan bawang putih pedas dan saus cabai, sesuaikan jumlah garam jika perlu. Pindahkan hidangan yang sudah disiapkan ke piring saji.
Bagian kedua: bumbu cabai merah pedas
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan cabai merah kurang lebih 3 menit hingga harum.
Tambahkan daun bawang, terasi goreng, garam, gula dan lada putih bubuk. Campur dengan baik.
Kembalikan potongan ayam goreng ke wajan, lapisi sedikit. Jika perlu, sesuaikan jumlah garam.
Matikan api dan taruh di piring saji. Sajikan segera masakan ayam goreng ini dengan nasi putih kukus.
