Bahan ayam sisit bali : dada ayam, garam, merica, tepung terigu, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, tomat, daun jeruk kefir, perasan jeruk nipis, kunyit dan thyme. Blakan / terasi.
Ubah dada ayam goreng sederhana menjadi lezat ini ayam sisit Bali (ayam cincang Bali) Dengan salsa serai pedas (dikenal sebagai salsa Bali).
Dada ayam goreng wajan emas diiris tipis / diparut dan di atasnya diberi salsa yang sangat menyegarkan dan pedas yang dibuat menggunakan campuran serai, cabai merah, daun jeruk purut, terasi panggang, dan air jeruk nipis.
(1) Pan dada ayam goreng. (2) dada ayam yang dicincang tipis/halus; (3) Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, tomat, kunyit, terasi terasi/bulakan/udang bakar, garam dan merica. (4) Campurkan daun jeruk yang telah dicincang halus menjadi satu.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk masakan ayam bali ini
Hidangan ini memiliki dua bagian: Ayam goreng diiris tipis/halusDan Salsa dipanggang dengan serai pedas.
1. Ayam dalam wajan
Kami membutuhkan dada ayam tanpa tulang, garam, merica, tepung serbaguna, dan minyak zaitun.
Alternatifnya, Anda bisa menggunakan ayam rotisserie yang dibeli di toko. Cukup potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat menghemat waktu dan melewatkan bagian ayam dari resepnya.
2. Salsa dengan jeruk nipis pedas
Cita rasa yang berani dan menyegarkan dari hidangan ini berasal dari salsa serai yang pedas. Untuk menyiapkan salsa ini, kita membutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, serai, terasi/blacan/pasta, kunyit, air jeruk nipis, garam, merica, dan minyak zaitun.
Trasi adalah produk fermentasi udang. Ini adalah bahan Indonesia yang sangat umum. Jika Anda membutuhkan primer pada terasi Indonesia, silakan lihat resep kangkung tumis terasi saya.
Dada ayam goreng yang diiris tipis / diparut dengan saus jeruk nipis goreng dan perasan jeruk nipis segar.
Langkah 1: Goreng dada ayam dalam wajan
Mulailah dengan memotong setiap dada ayam menjadi dua. Keringkan dengan handuk dapur, taburi dengan garam dan merica dan sedikit tepung serbaguna.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak zaitun dan aduk untuk melapisi wajan.
Tambahkan dada ayam ke dalam wajan. Saat bagian yang menyentuh wajan panas berwarna cokelat keemasan, balikkan selama sekitar 4-5 menit. Masak sampai sisi lainnya berwarna cokelat keemasan, 3-4 menit lagi.
Istirahatkan ayam goreng di atas selembar aluminium foil selama 10 menit. Iris tipis ayam dengan pisau atau gunakan dua garpu dan suwir ayam. Campur dalam mangkuk besar.
Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis dan lemon.
Langkah 2: Siapkan salsa serai pedas
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, tomat, bubuk terasi bakar, garam dan merica hingga bawang merah agak layu, lalu campurkan dengan daun jeruk kefir.
Matikan api dan tambahkan salsa jeruk nipis pedas ke dalam mangkuk pencampur bersama dengan ayam goreng yang diiris tipis / diiris bersama dengan air jeruk nipis.
Aduk perlahan untuk melapisi ayam secara merata dengan air jeruk nipis dan air lemon.
Sajikan ayam sisit Bali dengan nasi putih kukus.
