Babi dan Tahu Kecap – daging babi dan tahu dalam kecap.
Setiap orang Tionghoa Indonesia pasti mengenalnya Bobby Kekapatau babi dalam kecap. Versi keluarga saya memiliki tahu goreng dan telur rebus, dan saya dan saudara laki-laki saya tumbuh besar dengan makan banyak ini. Silakan berbagi dengan saya jika keluarga Anda memiliki versi lain.
Saya percaya hidangan ini dikenal sebagai Tao Yu Bak Di Malaysia dan Singapura, tapi kami selalu menyebut hidangan ini Bobby Kekap. Kami menggunakan tiga jenis kecap (kecap asin, kecap hitam, dan kecap manis), satu siung bawang putih, dan satu sendok makan merica putih. Sekali lagi, jika Anda memiliki versi yang berbeda, saya ingin belajar dan mencoba versi Anda
Bahan untuk Bobby Don Tahoe Kekap (daging babi dan tahu dalam kecap): daging babi, tahu potong dadu, telur rebus, bawang putih, merica putih, gula pasir, kecap asin, kecap hitam, dan kecap manis. ).
Bahan-bahan Kecap Bobby Don Tahoe
Bahan utama makanan ini adalah: Daging babi, tahu potong dadu dan telur rebus.
Anda dapat menghilangkan telur jika suka, tetapi saya sangat menyarankan untuk menggunakan daging babi dua kali lipat, jumlah tahu dua kali lipat, atau menambah daging babi dan kubus tahu goreng sebesar 50%.
Perut babi adalah potongan yang paling umum untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan bahu babi atau pinggang babi, yang dekat dengan bahu.
Untuk sausnya, kita membutuhkan bawang putih, merica putih, kecap manis, kecap hitam, kecap manis (bahasa Indonesia: kecap manis) dan gula.
(1) Rebus daging babi. (2) Rebus air, daging babi, bawang putih dan merica putih. (3) Tambahkan tahu goreng potong dadu, kecap asin, kecap hitam, kecap manis dan gula pasir. (4) Tambahkan telur rebus dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Persiapan bahan utama
1. Tahu
Jika Anda memulai dengan satu blok tahu keras/ekstra keras, tiriskan tahu dan potong menjadi 8 bagian. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket atau wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik, goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sisihkan.
Jika Anda memulai dengan sebungkus tahu goreng berbentuk kubus, panaskan sepanci air dan rebus untuk menghilangkan minyak berlebih. Langkah ekstra ini memastikan hidangan terakhir kita tidak berminyak.
2 telur
Tuang telur dan air dingin ke dalam panci. Nyalakan api dan didihkan panci dengan cepat. Matikan api, tutup panci dan tunggu 12 menit. Tiriskan telur dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Saat telur sudah cukup dingin, kupas.
3. Babi
Potong daging babi menjadi potongan seukuran gigitan. Rebus sepanci air dan rebus daging babi selama 3 menit, tiriskan dan sisihkan. Langkah ini akan mengurangi aroma daging babi yang kuat dan hidangan kita akan memiliki kuah bening.
Sepanci Bobby Don Tahoe Kekap (daging babi dan tahu dalam kecap) yang baru dimasak.
Memasak hidangan
Setelah selesai persiapan, akhirnya kami siap untuk memasak makanan.
Mulailah dengan merebus 4 gelas air, daging babi, bawang putih, dan merica putih. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
Tambahkan tahu, kecap asin/biasa, kecap manis, kecap hitam, dan gula. Tutup panci, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit atau sampai daging babi empuk.
Tambahkan telur rebus dan rebus selama 15 menit. Sesuaikan bumbu (garam dan gula) sesuai kebutuhan.
Matikan api, sajikan segera dengan nasi putih kukus.
