Kari Ayam Kapten Malaysia.
Kenangan terindah saya tentang waktu saya di Malaysia sering melibatkan makanan. Ini adalah pertama kalinya saya meninggalkan rumah dan satu-satunya yang bisa saya masak dengan benar adalah mie instan!
Saya sedang berpikir untuk belajar memasak, tetapi ibu saya, yang selalu hebat dalam membuat anggaran, melakukan perhitungan cepat dan menunjukkan bahwa makan di luar lebih murah setiap hari. Jadi saya memulai petualangan makan yang menyenangkan selama satu setengah tahun. 😉
Saya akhirnya menyukai makanan Malaysia, dan jika kari adalah kelompok makanan, itu akan selalu menjadi favorit saya. Ada banyak jenis kari yang bisa dipilih, mulai dari gaya Cina hingga kari Melayu dan India. Salah satu favorit saya adalah ini kari ayam kapten.
Bahan Kari Ayam Kapten Malaysia: Paha dan paha ayam, kentang, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, lilin, jeruk nipis, daun jeruk, cabai merah kering, santan, saus ikan, kunyit, garam, gula, dan jus lemon.
Bahan Kari Ayam Kapten
Seperti makanan Indonesia, sangat umum makanan Malaysia memiliki daftar panjang bumbu dalam resepnya.
Untuk hidangan ini, kita perlu Ayam dengan tulang, kentang, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, serai, daun jeruk, cabai merah kering, santan, saus ikan, kunyit, garam, gula, dan jus lemon..
ayam
Anda bisa menggunakan ayam utuh, potong menjadi 8-12 bagian. Saya biasanya menggunakan 10-12 paha ayam atau 4-5 bagian ayam yang dipisahkan menjadi paha dan stik drum.
kentang
Silahkan pilih kentang yang cocok untuk digoreng karena tidak hancur dan berubah menjadi bubur. Kentang lilin/kentang rebus, seperti kentang merah, kentang baru, kentang ring, dan Yukon Gold, semuanya merupakan pilihan yang bagus. Hindari kentang panggang untuk tujuan merebus/menyeduh.
(1) Goreng pasta bumbu, kunyit dan minyak. (2) Tambahkan ayam. (3) Tambahkan air dan daun jeruk purut. (4) Masukkan kentang, santan, garam, gula dan kecap ikan.
Cara memasak kari ayam kapten
1. Haluskan pasta bumbu
Gunakan food processor/blender untuk menggiling cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, cengkeh, dan air menjadi pasta bumbu halus.
2. Goreng pasta bumbu
Panaskan bumbu dan pasta kunyit di dalam wajan dengan api sedang hingga sedikit mengering. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Masak hingga minyak mulai terpisah dari bumbu.
3. Tambahkan ayam
Tambahkan ayam ke wajan dan aduk. Tambahkan daun jeruk dan air lalu aduk rata dan biarkan mendidih. Kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 10 menit.
4. Tambahkan sisa bahan
Tuang santan ke dalam wajan. Tambahkan kentang dan bumbui dengan garam, gula, dan kecap ikan. Terus didihkan selama 15-20 menit atau sampai saus berkurang dan mengental.
5. Tambahkan jus lemon dan sajikan
Tambahkan air jeruk nipis, aduk dan goreng sebentar. Sesuaikan bumbu jika diperlukan. Matikan api dan pindahkan piring ke piring saji dan sajikan segera.
Di akhir masakan, tambahkan air jeruk nipis dan sajikan kari dengan nasi kukus, roti India, atau naan naan.
Melayani dan memelihara
Karena ini masakan Malaysia, kamu bisa menikmati Captain Chicken Curry ini dengan nasi putih kukus atau roti atau roti favorit kamu. Sausnya sangat enak, jadi bersihkan setiap tetes terakhir dan bersihkan piringnya.
Seperti kebanyakan kari, rasanya meningkat seiring bertambahnya usia, jadi jika Anda bersedia menunggu satu atau dua hari sebelum disajikan, Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih enak.
Saya biasanya menyimpan hidangan dalam wadah kedap udara di lemari es dan memanaskannya kembali dalam microwave selama sekitar 1 menit jika perlu.
