Cara membuat kue dango, kue tradisional Jepang

kue dango bagi Anda penggemar serial Jepang seperti anime, pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama Cake Dango. Ya, kue tradisional Jepang ini sebenarnya pernah ditampilkan dalam serial atau anime di Negeri Sakura. Kue manis ini memiliki tekstur yang kenyal karena terbuat dari olahan tepung beras.

Sekilas memang terlihat seperti mochi, namun kue ini tidak sama. Pasalnya, kue dango biasanya disajikan dengan tusuk sate yang ditaburi saus. Bagi masyarakat Jepang, kue ini merupakan salah satu makanan tradisional yang selalu hadir di acara keluarga atau bahkan sebagai teman minum teh hijau.

Tertarik dengan rasanya? Tak perlu jauh-jauh ke Negeri Sakura untuk mencobanya. Berikut kami rangkum resep kue dango yang bisa anda buat di rumah. Tulis bahan dan cara membuatnya, yuk!

Apa itu kue dango?

Sebelum mengetahui resepnya kue dango, yuk kenali dulu kue tradisional Jepang yang sekilas mirip dengan mochi ini.

Dango adalah makanan ringan tradisional Jepang yang terbuat dari olahan tepung beras yang kemudian digulung menjadi bola-bola dan dimasak dengan cara direbus. Selain rasanya yang manis menggugah selera, makanan tradisional ini juga memiliki tekstur kenyal yang akan membuat siapapun yang mencobanya ketagihan.

Menurut situs tersebut matcha JepangDango pertama kali dibuat di kedai teh bernama Kamo Mitarashi di Kuil Shimogamo Kyoto. Saat itu, nama kue Dango yang pertama adalah Mitarashi Dango yang disajikan dengan saus manis dan asin berbahan dasar kecap.

Alasan kenapa masakan ini diberi nama Mitarashi Dango adalah karena bentuknya yang menyerupai gelembung-gelembung yang dihasilkan dari proses penjernihan air di kolam Mitarashi. Pada saat itu tusuk sate terdiri dari 5 titik dungap yang melambangkan kepala, lengan dan kaki.

Dari situ, Dango terus berkembang dan mulai dijual di supermarket di seluruh Jepang dan dikenal oleh masyarakat di seluruh dunia.

Baca juga: 17 Masakan Khas Jepang yang Populer di Indonesia, Yang Mana Favoritmu?

Semua jenis kue dango

Selain Mitarashi dango yang sudah ada sejak dahulu kala, ada jenis kue dango lain yang perlu Anda ketahui. Berikut beberapa di antaranya:

• Anko dango yang merupakan pasta kacang azuki.
• Kusa Dango, yang terbuat dari campuran ilalang yang disebut rumput Yumogi.
• Buchan Dango yang menampilkan tiga warna berbeda dalam satu tusuk sate dengan rasa yang berbeda untuk setiap warna.
• Denpun dango terbuat dari tepung kentang yang dimasak dengan kacang rebus manis.
• Hanami Dango, yaitu ciri khas musim hanami atau acara menikmati keindahan bunga sakura. sehingga warnanya sangat mirip dengan bunga.
• Kinako Dango yang terbuat dari tepung kedelai yang harum dan manis.
• Kue Yaki Dango, kue yang dihangatkan setelah ditaburi bumbu.

Baca juga: Chanyu, budaya minum teh di Jepang yang masih ada sampai sekarang

Cara membuat kue dango

Setelah mengetahui informasi tentang kue dango di atas, ayo coba sendiri kue tradisional Jepang ini di rumah. Berikut bahan dan cara pembuatannya yang bisa Anda perhatikan.

Bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan putih
• 2 sendok teh gula
• 150 ml air hangat

Bahan untuk saus:

• 60 ml air
• 1 sendok makan shoyu atau kecap
• Gula pasir 4 sendok makan
• 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Bagaimana membuat:

1. Untuk menyiapkan kue dango, langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan kering dalam wadah. Mulailah dengan tepung beras, tepung terigu dan juga gula.
2. Setelah tercampur rata, tambahkan air panas dan aduk kembali hingga semuanya tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Jika adonan sudah cukup kenyal dan tercampur rata, cungkil atau cicipi sesendok adonan, lalu gulung menjadi bola yang tidak terlalu besar.
4. Sambil menggulung semua adonan, Anda bisa menyiapkan air secukupnya di dalam panci lalu merebusnya. Jika sudah mendidih, adonan bola dango bisa direbus kurang lebih 2 menit atau hingga adonan mengapung di atasnya.
5. Angkat semua ampas yang mengapung, lalu tiriskan terlebih dahulu.
6. Jika sudah cukup dingin untuk disentuh, Anda bisa mengambil tusuk sate dan menempelkan 3-5 buah pasta dango ke dalamnya. Lakukan sampai semua adonan dango habis.
7. Sebenarnya kue dango tusuk sate ini bisa disajikan dengan sedikit kuah, namun bisa disimpan sebentar agar lebih nikmat seperti dango yang ditawarkan di Jepang.
8. Terakhir, semua bahan saus (kecuali bubur tepung maizena) bisa dituang ke dalam wajan atau panci. Aduk rata hingga gula larut dan masak hingga kuah mendidih. Jika sudah mendidih, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkannya seperti saus.
9. Kue dango buatan sendiri juga siap disajikan dengan kuah yang langsung dituang di atasnya atau bahkan sebagai saus.

Sebagai bonus tambahan, Anda juga bisa menambahkan isian ke setiap lingkaran dango. Misalnya dengan isian pasta kacang, matcha atau isian lain yang disukai.

Demikian resep kue dango yang bisa anda buat di rumah. ayo, masak lagi Cicipi resep di atas dan rasakan kelezatan kue tradisional Jepang yang sering muncul di serial anime Jepang.

Baca juga:

8 kue tradisional Jepang yang unik dan memiliki cita rasa yang istimewa

Daftar 15 Makanan Indonesia yang Mirip Jepang, Mana yang Jadi Favorit Anda?

Resep mochi klasik, ajak anak dan keluarga untuk membuatnya bersama!