Kue Sifon Teh Earl Grey.
Saya suka membuat kue dan saya pastikan selalu ada di rumah saya untuk ngemil. Di antara berbagai hal yang telah saya panggang, satu hal yang disukai semua orang adalah chiffon cake. Apa pun jenisnya, selama kuenya sifon, saya tahu itu tidak akan bertahan lama di rumah saya.
Bagi pecinta teh, kue sifon ini akan menjadi mimpi yang menjadi kenyataan. Setiap gigitan diisi dengan aroma teh Earl Grey, dan meskipun saya biasanya makan kue dengan secangkir kopi, menurut saya memasangkannya dengan secangkir teh Earl Grey yang baru diseduh sungguh nikmat.
Bahan untuk kue sifon teh Earl Grey: Teh Earl Grey, susu, telur, tepung kue, baking powder, minyak canola, gula bubuk, garam dan cuka.
Bahan-bahan untuk Kue Chiffon Teh Earl Grey
Teh susu Earl Grey
Resep ini membutuhkan dua kantong teh Earl Grey dan setengah cangkir susu. Jika Anda lebih suka menggunakan daun lepas, Anda membutuhkan sekitar 1 sendok makan daun lepas.
Kue sifon
Untuk adonan chiffon cake, kita membutuhkan telur, minyak canola (atau minyak rasa netral lainnya), tepung kue, baking powder, garam, gula halus dan cuka (atau cream of tartar).
Jika Anda memiliki tepung serbaguna dan tepung maizena di rumah, Anda bisa membuat tepung kue sendiri menggunakan rumus ini:
1 cangkir tepung kue = (1 cangkir – 2 sendok makan) tepung serbaguna + 2 sendok makan tepung maizena
(1) Kocok kuning telur dan gula bubuk dengan mixer. (2) Tambahkan teh susu Earl Grey, daun teh, dan minyak canola. (3) Ayak tepung kue, baking powder, dan garam. (4) Pasta kuning telur.
Siapkan adonan chiffon cake
1. Teh susu Earl Grey
Panaskan susu hingga panas tetapi tidak mendidih, lalu masukkan kantong teh sesuai petunjuk pada kemasan teh.
Buang cairan dalam jumlah yang sama dari kantong teh dan buka salah satu kantong teh untuk mendapatkan sekantong daun teh.
2. Pasta kuning telur
Kocok kuning telur dan gula halus dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tambahkan teh susu, daun teh dan minyak dan terus diaduk hingga tercampur rata. Ayak tepung kue, baking powder, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Adonan putih telur
Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan krim tartar (atau cuka) lalu gula halus dalam 3 tahap, kocok hingga kaku.
4. Adonan sifon
Lipat 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dengan pengocok/spatula hingga tercampur rata, lalu lipat ke dalam sisa adonan putih telur dan kocok kembali hingga tercampur rata.
(5) adonan putih telur yang kaku. (6) Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. (7) Tuang adonan kuning telur ke dalam sisa adonan putih telur dan aduk hingga rata. (8) Tuang adonan ke dalam loyang kue angel food berukuran 7 inci yang tidak diberi lapisan.
Memanggang dan mendinginkan kue
Panggang kuenya
Tuang adonan kue ke dalam cetakan tanpa minyak dan tanpa lapisan Piring makanan malaikat 7 inci. Ketuk wajan dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 15 menit.
Setelah 15 menit, turunkan suhu oven menjadi 160°C (320°F). Lanjutkan memanggang selama 30-35 menit lagi atau sampai penguji kue keluar bersih.
Dinginkan kue secara terbalik
Dinginkan chiffon cake dengan cara membalik loyang agar cake tidak berantakan. Dibutuhkan sekitar 3-4 jam untuk mendinginkannya ke suhu kamar. Setelah kue benar-benar dingin, tarik perlahan tepi cetakan dengan pisau tipis untuk mengeluarkan kue dari cetakan.
Dinginkan kue hingga suhu kamar, lalu gerakkan pisau tipis dengan hati-hati di sepanjang tepi loyang untuk mengeluarkan kue dari loyang.
Penyajian dan penyimpanan kue
Potong kue menjadi delapan irisan dan sajikan pada suhu kamar dengan secangkir teh atau kopi panas.
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup. Kue akan tetap segar hingga 3 hari pada suhu kamar. Atau Anda bisa menyimpan kue di lemari es hingga 1 minggu.
Anda bisa memanaskan ulang kue dengan memasukkannya ke dalam microwave selama 15 detik.
Potong kue menjadi 8 irisan dan sajikan.
Resep chiffon cake dan pemecahan masalah chiffon cake lainnya
Jika Anda menyukai kue chiffon, Anda mungkin juga ingin mencoba beberapa resep berikut:
Jika Anda kesulitan membuat chiffon cake yang sempurna, silahkan baca panduan troubleshooting chiffon cake saya di bagian terakhir postingan Pandan Chiffon Cake saya.
