Cara membuat roti nanas Upaya memasak harian

Saya dibesarkan dengan dua jenis toko roti ketika saya masih kecil. Jenis pertama sangat bersahaja, terletak di pasar basah, atau mungkin toko ibu-dan-pop kecil, dan hanya menjual roti susu: roti susu, roti susu, roti susu biasa, atau roti susu isi. Tipe kedua adalah tipe fancy, yang berlokasi di pusat perbelanjaan dan menjual roti, kue, puding, dan cake yang tampak mewah.

Saya lebih suka jenis roti pertama dan Anda bisa membeli roti nanas dari jenis roti ini. Nenek saya adalah orang normal dan saya selalu memintanya untuk membelikan saya naan polo. Saya tidak akan tahu apa artinya sampai bertahun-tahun kemudian, tetapi itulah kenangan yang saya miliki dengan roti ini.

Bahan roti nanas: tepung terigu, gula, ragi instan, garam, susu, telur, mentega, tepung kue dan baking powder.

Apa itu roti nanas?

Terlepas dari namanya, tidak ada nanas di roti ini. Tidak ada! nihil! Jadi bagaimana kita mendapatkan nama ini?

Ternyata, nama ini diambil dari pola kerupuk yang dibuat dari bagian atas roti ini. Keraknya berwarna keemasan dan retakannya terlihat seperti nanas, meskipun itu hanya isapan jempol dari imajinasi saya karena saya belum pernah memegang salah satu roti ini di tangan saya dan berpikir, oh, itu terlihat seperti nanas.

Jika Anda sudah familiar dengan toko roti Jepang, Anda mungkin pernah mencoba roti melon sebelumnya. Roti melon sangat mirip dengan roti nanas, dan seperti roti Cina, versi Jepang tidak memiliki melon. Dengan perbedaan bahwa orang Jepang memutuskan untuk menggunakan melon daripada nanas. 😉

Adonan roti: (1) Uleni tepung terigu, gula, ragi instan, garam, telur, dan susu hangat. (2) Tambahkan mentega suhu kamar. (3) Uleni sampai adonan lembut, halus dan elastis. (4) Buktikan hingga volume adonan menjadi dua kali lipat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti nanas

Roti ini memiliki dua bagian: adonan roti dan bagian atas.

Untuk adonannya, kita membutuhkan tepung terigu, gula, ragi instan, garam, susu, telur, dan mentega tawar. Dan untuk toppingnya kita membutuhkan unsalted butter, gula pasir, telur, vanilla, tepung kue, dan baking powder.

Mentega, mentega babi atau sayuran?

Jika Anda menginginkan rasa dan tekstur yang paling tradisional, sebaiknya gunakan daging babi sebagai topping, bukan mentega.

Anda bisa mendapatkan tekstur yang mirip dengan daging babi dengan menggunakan pemendekan sayuran, tetapi topping yang menggunakan mentega lebih enak daripada pemendekan sayuran.

Singkatnya, babi adalah pilihan terbaik, diikuti mentega, dan terakhir, pemendekan sayuran.

Topping Roti Nanas: (1) Campur mentega suhu kamar dengan gula. (2) Tambahkan telur dan vanilla (jika menggunakan). (3) Tambahkan tepung kue dan baking powder dan aduk hingga membentuk bola. (4) Bagi menjadi 12 bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola.

Siapkan adonan roti dan topping

1. Uleni adonan roti

Campur tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk. Buat sumur lalu tambahkan susu hangat dan telur. Aduk menjadi massa yang mengembang, lalu uleni hingga halus. Tambahkan mentega dan uleni hingga mentega tercampur rata dengan adonan. Berhenti menguleni saat adonan menjadi lunak, halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menambahkan tepung satu sendok makan sekaligus.

2. Bukti pertama

Tuang adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk dapur yang lembab atau kertas Saran. Biarkan adonan mengembang di dapur yang hangat selama sekitar 1 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.

3. Siapkan prosedurnya

Campur mentega lunak dan gula dalam mangkuk dengan spatula silikon. Tambahkan telur dan vanila (jika menggunakan) dan aduk hingga tercampur. Ayak tepung kue dan baking powder dan lanjutkan mengaduk hingga membentuk bola.

4. Dinginkan bagian atas

Bagi topping menjadi 12 bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola bundar. Atur mereka di atas piring dengan kertas perkamen. Tutupi dengan bungkus saran lalu dinginkan.

(1) Bagi adonan roti menjadi 12 bagian dan uleni masing-masing menjadi bola. (2) Atur untuk kedua kalinya di atas loyang setengah lembar yang dilapisi kertas perkamen. (3) menghaluskan permukaan dengan bantuan kertas perkamen dan rolling pin. (4) Lapisi setiap adonan roti dengan topping dan olesi dengan egg wash.

Membentuk dan memanggang roti nanas

1. Bukti kedua

Saat adonan roti sudah habis kekencangan pertamanya, tusuk-tusuk untuk mengeluarkan gelembung udara. Pindahkan adonan ke permukaan tepung dan uleni selama 2 menit. Bagi adonan menjadi 12 bagian dan uleni masing-masing menjadi bola. Tempatkan ini di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Tutup dengan lap dapur basah/saran wrap dan ratakan untuk kedua kalinya selama 45 menit.

2. Tambahkan prosedur

Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keluarkan topping dari kulkas. Dengan menggunakan kertas perkamen dan rolling pin, gulung setiap bola topping ke dalam piringan datar dan gunakan untuk menutupi setiap adonan.

3. Panggang roti

Olesi setiap bagian atasnya dengan olesan telur (campur kuning telur dan susu menjadi satu), lalu panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Setelah 5 menit, kurangi suhu oven menjadi 180°C (350°F) dan lanjutkan memanggang selama 23-25 menit atau sampai roti berwarna keemasan.