Ayam goreng yang enak ditandai dengan kulitnya yang renyah dengan daging yang juicy dan empuk. Hari ini saya berbagi resep ayam goreng oven yang saya andalkan selama bertahun-tahun. Dengan bahan dapur yang minim, sedikit mentega, dan ayam itu sendiri, Anda akan segera menggoreng ayam goreng yang renyah.
Anda akan mengetahui bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini. Saya membahas langkah-langkah kunci dalam menyiapkan dan memasak ayam untuk mendapatkan ayam goreng oven yang renyah.
Resep saya mudah diikuti dan selalu memberi saya ayam goreng renyah yang enak. Setelah menguasai resep ini, Anda bisa bermain-main dengan campuran bumbu baru untuk membuat resep ayam goreng Anda sendiri.
Ayam Goreng Oven.
Bahan untuk ayam goreng di oven
- drum ayam. Anda juga bisa menggunakan potongan ayam lain yang masih ada kulitnya, seperti paha ayam, dada ayam, atau sayap ayam.
- Mentega. Mentega tawar dan mentega asin dapat dipertukarkan dalam resep ini.
- Es batu
- Tepung serbaguna
- Garam
- lada
- bubuk cabai. Anda juga bisa menggunakan paprika merah atau paprika asap.
Selain ayam dan mentega, resep ini hanya mengandalkan bahan dapur. Inilah salah satu alasan utama untuk menyukai ayam ini di dalam oven.
Saat saya perlu menjamu banyak orang, saya bisa menggandakan resepnya, dan oven saya masih bisa memasak dua batch sekaligus.
Bahan ayam goreng oven: kaldu ayam, mentega, tepung terigu, garam, merica, dan bubuk cabai.
Cara menggoreng ayam di oven
1. Garam ayam
Untuk mendapatkan ayam yang sangat berair di setiap gigitan, kami merebus ayam dalam air asin sehari sebelum hari memasak.
Brining berarti merendam daging dalam larutan garam. Larutan garam ini kita buat dengan cara melarutkan dua sendok makan garam ke dalam secangkir air hangat dalam mangkuk besar.
Tambahkan ayam ke dalam mangkuk dan tuangkan air dingin secukupnya dan nampan berisi es batu untuk menutupi ayam. Aduk-aduk untuk memastikan larutan garamnya homogen.
Tutup mangkuk dan dinginkan ayam semalaman. Jika Anda kekurangan waktu, harap rendam setidaknya selama empat jam.
Saat Anda siap memasak ayam, keluarkan dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar sebelum melanjutkan.
2. Panaskan oven dan siapkan loyang
Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celcius).
Lelehkan dua sendok makan mentega dan tutupi loyang dengan mentega cair menggunakan kuas.
Saya biasanya menggoreng sekitar 12-16 paha ayam sekaligus dan setengah loyang adalah ukuran yang tepat untuk ini.
(1) Garam ayam semalaman. (2) Tiriskan dan keringkan ayam. (3) Campur tepung terigu, garam, merica, dan bubuk cabai menjadi satu. (4) Olesi loyang dengan mentega cair. (5) Tutupi ayam. (6) Tempatkan ayam yang sudah dilapisi di atas loyang.
3. Tutupi ayam
Campurkan tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai dalam mangkuk. Lapisi setiap stik drum dalam campuran tepung dan singkirkan lapisan berlebih.
Jika mau, Anda bisa memasukkan campuran tepung ke dalam kantong plastik (mis. kantong ziplock berukuran galon). Tambahkan dua potong stik drum sekaligus ke dalam kantong dan kocok sampai benar-benar terlapisi.
Tips: Untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah, pastikan tidak ada lapisan berlebih. Debu halus dari campuran tepung itu penting.
4. Masak ayam
Tempatkan ayam yang sudah dilapisi di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan kulit menghadap ke bawah.
Panggang selama 40-45 menit sampai kulitnya berwarna coklat dan renyah, tergantung ukuran ayam Anda mungkin akan memakan waktu sedikit lebih lama.
Gosok ayam dengan lembut menggunakan spatula, tetapi jangan sampai menempel. Putar ke sisi lain dan masak selama 20 menit lagi.
Angkat dari oven dan taruh ayam goreng di piring saji. Ini adalah yang terbaik saat disajikan panas.
Goreng ayam dalam oven dengan suhu 400 F hingga kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bisakah saya menggunakan bagian lain dari ayam?
Ya, Anda bisa menggunakan kulit ayam apa saja. Saya lebih suka daging gelap karena lebih segar, jadi saya biasanya menggunakan stik drum, paha, atau kombinasi keduanya. Anda bisa menggunakan dada ayam atau bahkan sayap ayam.
Bagaimana cara menyimpan dan memanaskan sisa ayam goreng dengan benar?
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Anda juga dapat membekukannya selama beberapa bulan.
Panaskan oven hingga 400 F (200 C) dan keluarkan sisa ayam dari kulkas. Tempatkan jaring kawat di baki oven dan atur ayam di atas jaring. Saat oven mencapai suhu yang tepat, masak ayam selama sekitar 12-15 menit. Ayam beku mungkin membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada makanan yang disimpan di lemari es.
Tips: Tolong jangan microwave sisa ayam goreng. Anda hanya akan berakhir dengan ayam goreng basah.
