Goreng Tahu Bumbu Kuning – Resep Tahu Goreng Kunyit

Ada banyak resep tahu goreng dalam masakan Indonesia, tapi Tahoe Goreng Bombo Kooning (Tahu Goreng Kunyit) Pilihan terbaik saya adalah tahu goreng.

Goreng Tahu Bumbu  terlihat polos dan sederhana, tetapi aromanya sangat lezat dan setiap gigitannya lezat.

Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi kukus untuk makan siang atau makan malam. Mereka juga cocok untuk waktu minum teh karena orang Indonesia biasa menikmati gorengan sebagai camilan dengan teh panas atau kopi panas.

Sulit untuk berhenti hanya dengan satu. Tahu yang baru digoreng membuat orang ingin terus makan sampai seluruh piring bersih.

Saya biasanya menyajikan sambal ini dengan sambal buatan sendiri, seperti sambal trasi (sambal merah dengan terasi) atau sambal tomat kekup (sambal tomat). Banyak orang Indonesia juga menikmati tahu goreng kunyit dengan cabai rawit segar.

Bahan-Bahan Goreng Tahu Bumbu Kuning

• Tahu keras / ekstra keras
• Bawang putih
• Gunakan bawang merah atau bawang bombay
• lengkuas
• Gunakan kandil, atau kacang macadamia
• serai
• Daun salam Indonesia (bahasa Indonesia: daun salam), hilangkan jika tidak ketemu
• bubuk ketumbar
• Bubuk kunyit
• Garam

Untuk memastikan tahu tetap dalam bentuk dan tidak hancur, yang terbaik adalah menggunakan tahu yang sangat keras. Saya biasanya mendapatkan empat paket tahu keras dari Costco. Karena keras dan tidak terlalu keras, beberapa tahu saya cenderung agak lembek. Mereka masih enak, tidak secantik itu. 🙂

Langkah 1: Masak blok tahu dalam kaldu berbumbu

Potong setiap blok tahu menjadi delapan bagian. Secara total, Anda perlu menyiapkan 16 buah tahu.

Buat pasta halus dari bawang merah, bawang putih, daun bawang dan lengkuas.

Tips: Jika pasta tampak kental, tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalam food processor/blender dan haluskan kembali untuk membuat pasta yang lebih halus.

Campur pasta bumbu dengan air, serai, daun salam Indonesia, garam, bubuk ketumbar dan bubuk kunyit dalam panci dan biarkan mendidih.

Tambahkan tahu ke dalam panci dan kecilkan api hingga mendidih. Rebus tahu hingga kuahnya kering atau hampir kering.

Tips: Saat kuah sudah mencapai sekitar 50%, aduk tahu setiap 10-15 menit agar tahu tidak lengket, apalagi jika tidak menggunakan panci anti lengket.

Sebelum digoreng, saring tahu yang sudah direbus agar minyak tidak berceceran.

Langkah 2 (Opsi 1): Goreng tahu rebus

Isi panci dengan minyak dua sentimeter untuk menggoreng dan nyalakan api sedang. Oli sudah siap saat mencapai 350 F (180 C).

Tips: Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa menggunakan sumpit bambu untuk memeriksa apakah minyak sudah panas atau belum. Celupkan sumpit bambu ke dalam minyak panas. Jika ada gelembung udara di sekitar sumpit, berarti minyak sudah siap untuk digoreng.

Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit. Harap jangan memadati panci agar minyak tetap panas. Lebih baik menggoreng tahu dalam porsi yang lebih kecil.

Angkat tahu goreng dari minyak panas dan saring di rak kawat agar tetap renyah.

Taruh tahu goreng di atas piring saji dan sajikan segera.

Langkah 2 (Opsi 2): Goreng tahu yang sudah matang dalam wajan

Meskipun menurut saya yang terbaik adalah menggoreng tahu, Anda juga bisa menggorengnya jika mau.

Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Anda juga bisa menggunakan wajan besi cor yang enak.

Goreng tahu rebus dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya.

Sekali lagi, tahu goreng sebaiknya disajikan segera setelah digoreng.

Sajikan tahu kunyit goreng dengan saus sambal

Biasanya saya menyajikan tahu goreng ini dengan sambal. Opsi yang dibeli di toko seperti sambal oelek atau sriracha adalah pilihan yang bagus. Jika Anda menyukai tantangan dan ingin menyajikan tahu goreng ini dengan sambal buatan sendiri, Anda akan senang untuk mencoba resep berikut:

Lebih banyak resep tahu Indonesia untuk dicoba