Goulai kubis – resep membuat kangkung dalam kaldu kelapa pedas

Gula Daun Sing Kong adalah semur sayur favorit keluarga saya. Bahan utama Daun Sing Kong Glaze adalah daun singkong yang sulit ditemukan di AS. Alternatif daun singkong termudah dan terbaik adalah kangkung, jadi hari ini saya membagikan resep saya. Goulay kubis (kangkung dalam air kelapa pedas). Anda juga bisa menyebutnya begitu saja Kari Kale Indonesia. 🙂

Bahan-bahan kari kangkung Indonesia (kol gola)

Resep ini membutuhkan Kangkung, santan, salam subuh, daun jeruk, jeruk nipis, cabe merah, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, lilin, ketumbar, kunyit, jinten, gula kelapa dan garam.

Kubis mana yang harus digunakan?

Kamu bisa menggunakan Kale, kale lacinato atau kale bayi. Sedikit rasa pahit pada kangkung sangat cocok dengan sedikit rasa pahit daun singkong, dan saat menggunakan baby kale, waktu memasaknya jauh lebih cepat dibandingkan dengan daun singkong. Jika menggunakan kangkung atau kangkung lacinato, harap sesuaikan waktu memasaknya dan pastikan memasak hingga daunnya empuk.

Anda bisa mengganti kangkung dengan bayam. Bayamnya manis dan karinya kurang pahit, jadi jika tujuannya adalah meniru rasa dan tekstur gulai daun singkong, itu mungkin hal yang baik atau mungkin tidak.

Cabai merah mana yang harus Anda gunakan?

Jika Anda ingin mengikuti resep tradisional Indonesia, gunakan cabai rawit, tetapi izinkan saya memperingatkan Anda bahwa cabai rawit sangat pedas. Cabai fresno atau paprika lebih baik untuk orang yang lebih suka makanan ringan karena keduanya memiliki skor squill yang lebih rendah dibandingkan dengan cabai rawit.

Jika Anda tidak memiliki cabai merah segar, Anda juga bisa menggunakan cabai merah kering. Rendam paprika kering dalam air panas beberapa saat sebelum digunakan untuk melembutkannya.

Langkah demi langkah memasak gulai kol (kari kangkung Indonesia)

1. Siapkan kangkung

Jika Anda menggunakan kangkung keriting atau kangkung lacinato, mulailah dengan membuang batangnya dan potong daunnya menjadi irisan tipis. Lewati langkah ini jika Anda menggunakan baby kale. Cuci dan tiriskan daunnya, sisihkan.

2. Buat pasta bumbu

Gunakan pengolah makanan atau blender bumbu dan giling paprika merah, bawang merah, bawang putih, adas, bagian putih jeruk nipis, jahe, ketumbar, kunyit, dan jintan menjadi pasta halus.

3. Masak kari

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan bagian hijau serai hingga harum. Sekitar 5 menit.

Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Tambahkan kangkung dan masak hingga layu dan lunak. Tambahkan santan dan bumbui dengan garam dan gula kelapa, sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. Setelah mendidih matikan api.

Apa yang bisa saya sajikan dengan kari?

Hidangan ini saya buat saat lagi ngidam makanan Padang. Saat Anda mengunjungi restoran padang, Anda masuk, duduk di meja kosong, dan pelayan mengeluarkan piring-piring kecil dari hampir setiap hidangan yang disajikan restoran. Jadi pengalamannya sangat mirip dengan membeli dim sum Cina.

Untuk meniru pengalaman restoran Padang di rumah, Anda bisa menyiapkan beberapa masakan Padang yang populer. Favorit saya adalah: