Gudeg Jogja – semur nangka khas Yogyakarta.
Dua masakan nangka muda unggulan di Indonesia adalah gulai nangka Padang dan Semur Nangka Yogyakarta (Gudeg Jogja).
Kami memasak secara tradisional Godag Dengan merebus nangka muda selama berjam-jam dalam kuali tanah liat Jawa. Hidangan ini disiapkan saat nangka telah menyerap semua bumbu dan cairan, sehingga daging nangka menjadi sangat gurih dan berair. ♥
Bahan Gudag Joja: nangka muda, santan, gula aren, telur rebus, garam, ketumbar, teh hitam, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, lilin, daun jeruk purut dan salam subuh. ).
Bahan-Bahan Gudeg Jogja
Kami membutuhkan nangka muda, santan, gula kelapa, telur rebus, garam, ketumbar, teh hitam, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, lilin, daun jeruk purut dan salam subuh.
Tempat membeli nangka muda untuk membuat jugja
Anda bisa menggunakan keduanya Nangka muda kalenganatau Anda dapat membeli varietas segar dari pasar Asia terdekat.
Pasar lokal Asia saya hanya sesekali menyediakan nangka segar, jadi setiap kali saya membuat gudeg, saya menggunakan versi kalengan.
Jika Anda kebetulan tinggal di Indonesia, pasar basah di sekitar Anda mungkin menyediakannya secara rutin. Dan pastikan untuk meminta penjual memotongnya untuk Anda jika Anda tidak ingin berurusan dengan kekacauan yang lengket ini.
(1) Salam Subuh, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, serai, teh celup, garam, gula aren, pasta bumbu dan nangka muda ke dalam panci sop. (2) Tambahkan santan dan pastikan semuanya terendam. (3) Rebus selama 3 jam, lalu tambahkan telur rebus. (4) Rebus selama satu jam lagi hingga saus berkurang dan benar-benar kering.
Cara membuat nangka muda segar
Jika Anda melihat nangka muda di pasaran dan memutuskan untuk menanamnya sendiri, inilah yang harus Anda lakukan:
- Pastikan untuk meminyaki pisau Anda pada setiap potongan untuk mencegah getah lengket menempel pada pisau.
- Pastikan hanya menggunakan bagian yang berdaging saja, bagian kulit yang berwarna hijau sebaiknya tidak digunakan sama sekali.
- Buang inti tengah yang keras (mirip dengan cara kita membuang inti nanas).
- Potong-potong seukuran gigitan.
- Rebus dalam panci air sampai lunak sebelum digunakan.
- Setelah mendidih, dan jika Anda tidak berencana untuk langsung menggunakan nangka, Anda bisa membiarkannya dingin dan memasukkannya ke dalam freezer ziplock.
Untuk pemula, saya sangat merekomendasikan menggunakannya Nangka muda kalengan. Pilihan ini tidak hanya jauh lebih mudah, tetapi juga berarti Anda bisa mendapatkan Godag kapan pun Anda mau. :Januari
Gudeg Jogja – semur nangka khas Yogyakarta.
Cara memasak Gudag Joja
1. Siapkan pasta bumbu
Potong bawang merah, bawang putih, adas, dan ketumbar dalam food processor dan buat pasta halus.
2. Rebus nangka
Tempatkan Daun Salam (daun wangi Indonesia), daun jeruk purut, lengkuas, serai, kantong teh, garam, gula aren, pasta bumbu dan nangka muda dalam panci.
Tuang santan ke dalam panci dan pastikan semuanya tertutup dan didihkan.
Kurangi panas hingga mendidih dan masak hingga saus berkurang setengahnya, aduk setiap 30 menit atau lebih. Ini bisa memakan waktu antara 3 dan 4 jam.
3. Tambahkan telur rebus
Tambahkan telur rebus dan aduk. Lanjutkan mendidih selama 1 hingga 2 jam lagi atau sampai saus benar-benar terserap oleh nangka dan telur.
Gudeg Jogja – Semur Nangka Indonesia Yogyakarta.
Apa yang disajikan dengan gudeg
Setidaknya Anda bisa menyajikan Gudag Juja dengan nasi putih kukus. Untuk pengalaman yang lebih baik, Anda mungkin juga ingin mencoba beberapa hidangan berikut:
Anda mungkin juga ingin meningkatkan nasi putih kukus menjadi nasi guriya atau nasi liot.
