Gulai Ayam Padang – Cara membuat Kari Ayam Padang

Indonesia adalah negara besar dan masakan dari banyak daerah bersama-sama membentuk apa yang kita kenal sebagai masakan Indonesia. Di antara banyak hidangannya, Padang dengan mudah menjadi favorit saya.

Beberapa masakan Padang populer yang mungkin pernah Anda dengar adalah rendang, ayam pap, ayam pangang, balado, perakdel, sambal lado, gulai nangka, gulai daun sing kung, soto padang dan masih banyak lagi. Saya rasa saya tidak akan mengeluh terlalu banyak jika saya hanya akan makan makanan padang selama sisa hari-hari saya. 🙂

Saya akan membagikan resep saya Gulai zaman Padang Hari ini. Saya suka hidangan ini memiliki banyak saus lezat yang sempurna dengan nasi kukus. Saya tidak pernah membuang saus ekstra bahkan saat ayam sudah matang. Saus kari ekstra mengubah hidangan sederhana nasi kukus dan telur goreng menjadi hidangan yang lezat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk Gula Ayam Padang

1. Ayam

Sebagian besar restoran padang di Indonesia menggunakan ayam kampung untuk masakan ayamnya. Ayam kampung setara dengan ayam kampung dan biasanya lebih kecil dan lebih ringan dibandingkan dengan ayam ternak. Anda bisa menggunakan ayam utuh, potong menjadi 8-12 bagian.

Saya biasanya menggunakan kaki ayam yang dipotong menjadi paha dan tongkat. Jika Anda memilih opsi ini, Anda perlu 4-5 perempat ayam Untuk resep ini

2. Bahan-bahan segar

Kita akan butuh bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, serai, Daun jeruk purut.

Untuk cabai merah, kebanyakan orang Indonesia biasanya menggunakan paprika atau paprika merah. Rasanya lebih pedas dari cabe rawit, tapi kalau mau masakan yang lebih lembut bisa juga pakai cabe fresno. Jika Anda kehabisan cabai merah segar, Anda bisa menggunakan cabai merah kering.

3. Bahan kering/dapur

Kita akan butuh Garam, Gula kelapaketumbar, jintan, kunyit, kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, kandilasam dan santan.

Cara memasak Gula Ayam Padang

1. Siapkan pasta bumbu

Gunakan food processor atau lesung dan alu untuk menggiling bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, dan adas menjadi pasta halus.

2. Panggang bumbu dan aromatik

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng pasta bumbu, jeruk nipis, daun jeruk purut, kayu manis, kapulaga yang dihancurkan, cengkeh, adas bintang, ketumbar, jintan dan kunyit. Aduk selama kurang lebih 5 menit hingga harum.

3. Goreng ayam

Tambahkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga rata dengan bumbu. Masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

4. Tambahkan bumbu dan air

Tambahkan garam, gula kelapa, asam jawa dan air. Campur dan masak hingga mendidih. Kecilkan api hingga mendidih, tutup, dan masak selama 30 menit atau sampai ayam empuk.

5. Tambahkan santan

Tambahkan santan dan lanjutkan merebus selama 15 menit. Matikan api dan sajikan kari ayam dengan nasi putih kukus.

Buat satu set nasi padang utuh (alias nasi padang).

Dikatakan bahwa kemanapun Anda pergi di Indonesia, Anda akan menemukan setidaknya satu restoran Padang yang menakjubkan. Bagi kebanyakan orang Indonesia, sebungkus nasi padang merupakan santapan yang mengenyangkan dan lengkap.

Satu set nasi padang khas terdiri dari satu porsi nasi kukus, satu porsi daging, satu porsi sayuran, dan satu porsi sambal.

Gulai ayam padang adalah pilihan yang bagus untuk daging, meskipun pilihan lain seperti rendang, ayam pop atau ayam pangang juga merupakan pilihan yang bagus.

Untuk sayuran bisa pilih Baladu, Perkdal, Nangka Gulai atau Daun Sing Kong Gulai.

Jika berbicara tentang masakan Padang, sambal yang paling enak dan terkenal tentu saja adalah Sambal Ladoo. Namun jika Anda tidak memiliki bahan yang diperlukan, tidak apa-apa menyajikan nasi padang dengan sambal trasi atau sambal bajak.