Gulai Combing – kari domba Indonesia.
Hidangan kambing biasanya disajikan pada hari raya Islam di Indonesia, terutama untuk Idul Adha (Idul Adha), atau Hari Raya Kurban.
Ini mungkin salah satu hidangan paling populer di Indonesia Sisir gula atau kari domba. Ini adalah hidangan kari berbahan dasar kelapa dengan daftar panjang rempah-rempah. Dagingnya akan menjadi sangat lembut dan empuk, dan saus yang kaya umami akan mengukus sempurna bersama nasi putih.
Jika nasi bukan secangkir teh Anda, Anda selalu bisa menyajikannya dengan roti pipih. roti atau Peeta Cocok dengan kari.
Bahan Gula Sisir (kari kambing Indonesia): daging domba, santan, serai, daun jeruk purut, salam fajar (daun salam Indonesia), cengkeh, kapulaga, kayu manis, bawang merah, bawang putih, cabai merah, candelabra, jahe, lengkuas. , ketumbar, kunyit, jintan, gula kelapa, garam dan lada putih.
Bahan-bahan Kari Domba Indonesia
1. Domba (atau domba)
Daging kambing adalah yang biasa kami gunakan di Indonesia saat kami membuat Gula Sisir.
Saya menggunakan domba karena sebagian besar toko kelontong di AS menjual domba dan hanya beberapa pasar khusus yang menjual daging kambing. Jika Anda bisa mendapatkan daging kambing, jangan ragu untuk mengganti domba dengan daging kambing.
2. Santan
Hampir semua resep kari Indonesia membutuhkan santan, tidak terkecuali kari kambing ini.
Saya menggunakan santan kalengan, yang lebih kental dari santan kotak di AS. Jika Anda tinggal di Asia, seperti Indonesia atau Malaysia, santan kotak Anda harus memiliki kekentalan yang sama dengan santan kaleng AS.
3. Rempah-rempah
Seperti gulai Indonesia lainnya, masakan ini membutuhkan banyak bumbu agar lebih nikmat.
Untuk bumbu segar kita membutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut.
Untuk bumbu kering, kita membutuhkan Daun Salam, kapulaga, kayu manis, cengkeh, kunyit, ketumbar, jinten, gula kelapa, garam dan lada putih.
(1) Siapkan pasta bumbu. (2) Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun salam, cengkeh, kapulaga dan kayu manis. (3) Tambahkan domba. (4) Tambahkan santan, air/kaldu ayam, gula kelapa, garam dan merica.
Masakan Menyisir Gulai Indonesia
1. Siapkan pasta bumbu
Gunakan food processor atau lesung dan alu untuk menggiling bawang merah, bawang putih, cabai merah, cengkeh, jahe, ketumbar, kunyit dan jintan menjadi pasta bumbu.
2. Goreng pasta bumbu
Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun salam Indonesia, cengkeh, kapulaga dan kayu manis selama kurang lebih 3 menit hingga harum.
3. Tambahkan daging
Tambahkan daging domba/kambing dan aduk hingga tidak lagi berwarna merah muda.
4. Tambahkan santan dan bumbu
Tambahkan santan, air/air, gula kelapa, garam dan lada putih. Aduk hingga mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai domba empuk dan saus berkurang setengahnya, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam.
5. Sajikan
Matikan api dan sajikan kari domba segera dengan nasi putih kukus, naan atau Peeta.
Dilakukan saat daging domba sudah empuk dan kuahnya berkurang setengahnya.
Cobalah masakan Indonesia lainnya
Masakan Indonesia memiliki berbagai macam masakan. Jika Anda juga menyukai kari, mengapa tidak mencoba beberapa resep kari ini?
