Gulai Nangka - cara membuat gulai nangka

Gulai Nangka - kari nangka Indonesia — Gulai Nangka – kari nangka Indonesia

Indonesia adalah negara multi-etnis dengan beragam masakan. Salah satu masakan yang paling populer di Indonesia adalah masakan padang. Tidak seperti banyak masakan lainnya, masakan Padang populer di seluruh negeri. Hampir mustahil untuk tidak melihat restoran Padang di lingkungan mana pun. Maklum, makanan favorit kebanyakan orang Indonesia termasuk satu atau dua hidangan padang.

Beberapa masakan Padang yang lebih populer antara lain rendang, telor balado, trong balado, ayam pap, ayam bakar, gulai ayam, gulai daun sing kung, gulai nangka, dan sambal kebeh iju. Daftar makanan resmi jauh lebih panjang. Anda hanya bisa makan makanan padang setiap makan siang dan makan malam selama satu atau dua minggu sebelum Anda perlu mengulang.

untuk saya, Gula Nangka Ini harus dicoba setiap kali saya mengunjungi Restoran Padang. Di antara sekian banyak masakan nangka Indonesia, Gulai Nangka Padang adalah favorit saya.

Izinkan saya berbagi resep membuat rumah makan padang Gulai Nangka (Kari Nangka). Bahannya memang panjang, tapi kari ini mudah dimasak di rumah. Bagi pecinta makanan padang, saya berjanji akan menyukai resep ini.

Bahan Gula Nangka : nangka muda, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe merah, adas bintang, kapulaga, lilin, daun jeruk purut, salam subuh (daun salam Indonesia) , asam jawa, kunyit, garam dan gula aren.

Bahan untuk Gula Nangka (Kari Nangka Indonesia)

(1) Haluskan bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah dan candelabra menjadi pasta halus. Campur asam jawa dengan air untuk membuat jus/pasta asam jawa. (2) Tumis bumbu halus, kunyit, adas bintang, buah kapulaga yang sudah dihaluskan, Daun Salam dan daun jeruk purut. (3) Masukkan potongan nangka muda. (4) Masukkan santan, air, air asam jawa/pasta, garam dan gula kurma.

Nangka muda (kalengan vs. segar)

Saya biasanya membeli nangka muda kalengan karena tidak umum menemukan nangka segar di AS. Menggunakan nangka kalengan juga lebih mudah karena siap dimasak setelah ditiriskan.

Jika ingin menggunakan nangka segar, pilihlah nangka hijau yang masih mentah. Buah matang bukan untuk dimasak, tetapi Anda bisa menikmati buah kuning matang jika Anda salah memilih.

Bagi yang tinggal di Indonesia atau negara lain yang pasarnya menjual nangka segar dan muda, biasanya Anda bisa membeli buahnya sebagian saja dan tidak utuh. Nangka merupakan buah yang cukup besar, sehingga ada pemahaman yang tersirat bahwa kebanyakan orang tidak akan membeli buah utuh.

Sulit untuk menggunakan nangka segar karena sangat lunak dan lengket. Harap olesi pisau Anda dengan setiap potongan atau akan sulit dibersihkan nanti. Jika Anda membelinya segar dari pasar tradisional, Anda dapat meminta penjual untuk memotong nangka dan menyelamatkan Anda dari melakukan hal tersebut.

Terakhir, Anda harus merebus nangka segar dalam panci berisi air selama satu jam sebelum Anda siap menggunakannya dalam resep ini.

Ini dilakukan saat nangka lunak dan garpu dapat dengan mudah menembus dagingnya.

Cara memasak Gula Nangka (kari nangka Indonesia)

1. Siapkan pasta bumbu

Giling bawang bombay/daun bawang, bawang putih, cabai merah, candelabra, jahe dan lengkuas menjadi pasta halus.

Tips: Jika pasta masih kental, tambahkan 1-2 sendok makan air dan haluskan kembali.

2. Buat pasta asam/air

Campur asam jawa dengan tiga sendok makan air hangat. Pijat dengan tangan Anda sampai adonan berwarna cokelat tua dan kental. Saring untuk menghilangkan semua biji dan ampas untuk mendapatkan pasta / jus asam.

3. Masak kari

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang dan goreng pasta bumbu, adas bintang, kapulaga, bubuk kunyit, daun salam dan daun jeruk kefir selama kurang lebih 3 menit hingga harum.

Tambahkan nangka muda dan aduk rata.

Masukkan santan, air, asam jawa, garam dan gula aren. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 2 jam atau sampai nangka lunak.

Sesuaikan garam dan gula sesuai kebutuhan. Matikan api dan sajikan segera.

Kari yang sudah jadi juga memiliki saus yang lebih sedikit dan warna yang lebih gelap daripada saat dimulai.

Cara makan di Rumah Makan Padang

Ada aturan tidak tertulis tentang apa yang harus dilakukan ketika mengunjungi restoran padang untuk makan sambil duduk.

Pertama, Anda memasuki restoran dan mencari meja kosong. Jika Anda melihatnya, berjalanlah ke sana dan duduklah.

Tak lama kemudian, seorang pramusaji membawakan Anda seporsi nasi putih kukus bersama sekitar selusin hidangan, setiap hidangan cukup untuk memberi makan satu hingga dua orang. Ini seperti pengalaman bervolume rendah tetapi dengan cita rasa masakan padang.

Teh biasanya menjadi norma, tetapi Anda dapat meminta minuman lain seperti air kemasan, kopi, atau minuman ringan.

Hanya makan makanan yang ingin Anda makan kecuali Anda bersedia membayar semuanya. Lebih baik tinggalkan piring/mangkuk yang tidak ingin Anda makan atau minta server untuk mengeluarkannya dari meja.

Jika ada hidangan tertentu yang Anda inginkan, Anda dapat memintanya secara khusus kepada server. Anda juga bisa pergi ke konter dengan segunung hidangan berbeda, yang masing-masing terlihat lebih enak dari yang lain. Pilih item yang Anda inginkan dan minta diantarkan ke meja Anda.

Setelah Anda selesai makan, beri isyarat kepada server untuk mengeluarkan tagihan. Lakukan pembayaran dan berangkatlah dengan perut kenyang.