Inche Kabin – Ayam Goreng Malaysia.
Ketika saya menjadi mahasiswa di Malaysia, saya sering mengunjungi warung makan dan laris manis Inci kabin Bersama Nasi lemak. meskipun Rendang Selalu menjadi pilihan populer untuk Nasi lemakSaya hampir selalu tidak bisa menahan diri dan berakhir dengan salah satunya Inci kabin (ayam goreng) juga.
Bertahun-tahun kemudian saya belajar cara membuat sendiri masakan ayam goreng ini. Setiap kali saya sedang ingin makan ayam goreng yang sangat enak, satu porsi Inch Cab – Ayam Goreng Malaysia Kerjakan keajaiban untuk menghilangkan hasrat
Bahan untuk Inch Kabin (Ayam Goreng Malaysia): Ayam, bawang merah, serai, telur, santan, bubuk kari, bubuk cabai, kunyit, garam, dan tepung maizena.
Bumbu untuk Ayam Goreng Malaysia
Kunci untuk kabin inci yang sempurna (ayam goreng) dimulai dengan saus pengasinan, yang meliputi Santan, bawang merah, serai, telur, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk cabai, tepung maizena dan garam..
Untungnya, ini adalah saus yang sangat sederhana untuk dibuat asalkan Anda memiliki blender. Saya biasanya memasukkan semuanya ke dalam blender dan memblender hingga menjadi saus yang halus.
Anda bisa menggunakan ayam suwir utuh atau sekitar 8-10 ekor ayam atau bahkan 16-20 sayap ayam.
Untuk memastikan saus melapisi ayam dengan baik, saya selalu memasukkan saus dan ayam ke dalam ziploc ukuran galon besar dan merendamnya semalaman. Jika tidak bisa menunggu semalaman, setidaknya usahakan ayam tidur selama 4 jam.
(1) Masukkan bahan rendaman ke dalam food processor. (2) Ubah pure menjadi pasta halus. (3) Campur ayam dengan saus marinasi dan diamkan semalaman. (4) Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga berwarna keemasan.
Cara menggoreng ayam
1. Pastikan ayam dalam suhu ruang
Sebelum menggoreng, pastikan untuk mengeluarkan ayam yang sudah diasinkan dari lemari es dan biarkan kembali ke suhu kamar. Saya biasanya memisahkan ayam satu jam sebelum menggoreng.
2. Pilih panci yang berat atau panci bagian bawah yang berat
Panci/ikan terbaik untuk menggoreng ayam adalah panci/panci besi cor atau oven belanda karena dapat menahan panas lebih baik dan memastikan suhu minyak tetap sesuai dengan yang kita inginkan.
3. Pilih oli dengan titik asap tinggi
Saat menggoreng, Anda ingin menggunakan minyak dengan titik asap tinggi. Minyak kacang, minyak kanola, minyak sayur, atau pemanis nabati adalah pilihan yang baik.
Selain itu, pastikan untuk selalu memasak ayam secara bertahap agar wajan/panci tidak terlalu penuh dan suhu minyak terlalu rendah. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan waktu memasak dan penggemukan ayam.
4. Goreng hingga ayam matang sempurna
Isi wajan / panci Anda dengan 1 inci minyak dan panaskan dengan api sedang-tinggi sampai minyaknya panas. Jika Anda memiliki termometer, suhunya harus mencapai 175°C (350°F). Goreng ayam dalam minyak panas, balik setiap 1 hingga 2 menit hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan ayamnya matang sempurna.
Jika Anda memiliki termometer daging, bagian paling tebal dari ayam goreng harus mencapai suhu 74°C (165°F) agar benar-benar matang. Dibutuhkan sekitar 12-15 menit untuk stik drum dan sekitar 10-12 menit untuk sayap. Jika Anda pemula dalam menggoreng ayam, perlu diingat bahwa ayam yang terlalu matang lebih disukai daripada ayam yang kurang matang.
5. Tiriskan di rak kawat
Meskipun Anda bisa mengeringkan ayam goreng di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, itu tidak baik untuk ayam goreng. Membiarkan ayam goreng (atau apa pun yang benar-benar digoreng) duduk di atas tisu akan membuat kulit ayam goreng menjadi kurang renyah setelah dingin. Saya tahu gambar-gambar itu menunjukkan dengan tepat apa yang saya katakan tidak boleh dilakukan, tapi hei, kita semua hidup dan belajar. 😁
Alat terbaik adalah rak kawat yang diletakkan di atas loyang. Ayam goreng tetap renyah setelah didinginkan. Ingatlah untuk bersabar dan tunggu 10 menit hingga ayam menjadi dingin sebelum disajikan.
Tiriskan ayam goreng di rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan dengan saus sambal dan nasi kelapa
Kabin yang luar biasa Rasanya enak, tapi warung favorit saya selalu memberi saya terlalu banyak Simbol Untuk menemaninya adalah sambal favorit saya untuk ayam goreng ini Nasi Lemak Sambal. tetapi Inci kabin Dengan layanan murah hati dari Teras Sambal Atau Sambal Bajak Itu sama indahnya
Nasi putih kukus dengan ayam goreng memang enak, tapi jika memungkinkan, saya sarankan untuk menyajikannya dengan nasi kelapa. Nasi Uduk Atau Nasi Gurih.
Panaskan kembali ayam goreng
Jika Anda memiliki sisa ayam goreng, Anda bisa menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara. Untuk mengembalikan kulit yang renyah, panaskan ayam dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C/400°F selama 10-15 menit. 10 menit jika Anda memulai dengan ayam pada suhu ruangan dan 15 menit jika Anda memulai dengan ayam pada suhu dingin lemari es.
