Kare Ayam Jawa – kari ayam Jawa.
Indonesia adalah negara besar dengan beragam masakan dari masing-masing ribuan pulau yang tersebar di seluruh nusantara. Sepertinya saya membutuhkan waktu seumur hidup untuk belajar tentang masakan negara saya sendiri.
Pelajaran hari ini akan tentang perbedaan antara bekerja Dan bekerja. bekerja Hidangan Jawa dan sepupu yang sangat dekat kesempatan. bekerja Biasanya berasal dari luar negeri yang telah berevolusi dan disesuaikan dengan masakan Indonesia.
Pekerjaan hari Jawa Kuahnya yang kental dan beraroma sangat cocok dengan semangkuk nasi kukus. Ayamnya juga sangat empuk dan hampir lepas dari tulangnya. Saya jamin Anda akan menjilat piring Anda sampai bersih dan menikmati hidangan kari ayam yang sangat memuaskan ini.
Bahan Kare Ayam Jawa : Ayam, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, lilin, jeruk nipis, daun jeruk, daun salam, asam jawa, jintan, kunyit, merica, gula kelapa dan garam
Bahan-bahan kari ayam jawa
1. Ayam
Anda bisa menggunakan potongan ayam utuh menjadi 8 hingga 12 bagian atau 4 hingga 5 bagian ayam yang dipisahkan menjadi paha dan paha.
2. Herbal dan rempah-rempah
3. Santan dan kaldu ayam
saya menggunakan 400 ml santan kalengan dan tambahkan kaldu ayam (atau air) untuk membuat total 6 cangkir cairan.
Jika Anda lebih suka memeras santan dari awal, Anda dapat menggunakan tiga kali pengepresan (2 cangkir/pres) dari satu kelapa untuk total 6 cangkir santan. Jika Anda memilih opsi ini, Anda tidak membutuhkan kaldu ayam.
4. Garam, merica dan gula kelapa
(1) Tumis bumbu halus, jinten, merica, kunyit, serai dan daun salam. (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak merah muda lagi. (3) Tambahkan santan, kaldu ayam, air asam jawa, garam dan gula aren. (4) Saat saus mengental dan ayam empuk, campur daun jeruk dan masak.
Cara membuat gulai ayam jawa
1. Haluskan pasta bumbu
Gunakan food processor untuk menggiling bawang merah, bawang putih, cengkeh, jahe dan lengkuas menjadi pasta halus.
2. Goreng pasta bumbu dan bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, kunyit, jinten dan merica selama 3 sampai 5 menit atau sampai harum.
3. Tambahkan ayam
Tambahkan ayam ke wajan. Aduk dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
4. Tambahkan santan dan bumbu
Tambahkan santan, kaldu ayam/air, air asam jawa dan bumbui dengan garam dan gula kelapa. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut dan mengental.
5. Hiasi dan sajikan
Aduk daun jeruk purut. Matikan api dan pindahkan kari ke piring saji. Hiasi dengan bawang merah goreng dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
