Nico Jaga (肉じゃが) Ini adalah pokok Jepang. Makanan di Jepang sangat musiman, dan Nikko Jaga biasanya muncul di meja makan di seluruh negeri selama musim dingin.
Daging dan kentang adalah bahan utama Niko Jaga, tetapi ini sama sekali bukan hidangan mahal karena kentang lebih banyak daripada daging di Niko Jaga yang khas.
Jika Anda belum pernah mencoba Nico Jaga sebelumnya, mungkin akan mengejutkan Anda bahwa Anda mungkin perlu memburunya di restoran yang berspesialisasi dalam masakan rumahan. Saya yakin jika Anda memiliki akses mudah ke bahan-bahan Jepang seperti kecap, dashi, sake, dan mirin, mempelajari cara memasak hidangan ini akan jauh lebih mudah daripada mencoba menemukannya di restoran, kecuali Anda tinggal di sana. Jepang.
Niko Jaga – semur daging dan kentang Jepang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Niko Jaga biasa
Bahan-bahan minimum yang diperlukan untuk menyiapkan Niko Jaga adalah:
Daging
Daging sapi atau babi yang diiris tipis adalah pilihan umum, dan lebih banyak keluarga memilih daging babi karena biasanya lebih murah daripada daging sapi.
Untuk daging sapi, Anda bisa memilih brisket, ribs, atau tenderloin. Untuk babi, pilih antara perut babi, bahu babi, atau pinggang babi.
Jika supermarket Anda menjual paket irisan daging untuk hot pot, Anda dapat mengambilnya dan menyelamatkan diri dari mengiris daging menjadi irisan tipis.
kentang
Selalu pilih kentang yang lebih cocok untuk direbus dan tidak mudah berubah menjadi bubur. Saya suka menggunakan Yukon Gold atau Kentang Baru.
Jika Anda memiliki anggaran terbatas dan yang Anda miliki hanyalah kentang goreng, Anda juga dapat menggunakannya. Karena daging panggang memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang agar tidak berantakan.
sayur sayuran
Bawang merah sangat penting bagi Niko Jaga. Bagi saya, Nico Jaga tanpa bawang terlalu aneh. Tidak ada lagi yang diperlukan.
Beberapa tambahan yang biasa digunakan termasuk wortel, kacang polong, kacang hijau, konyakko, dan shirataki. Tapi sungguh, hampir semua sayuran keras yang bisa direbus bisa digunakan dan ditambahkan ke Niko Jaga.
Bahan Niko Jaga (Daging Sapi Jepang dan Kentang Rebus): Daging babi/daging sapi, kentang, bawang merah, kacang hijau, dashi, kecap, sake, mirin dan gula.
saus Nico Jaga
Untuk menyiapkan saus Nico Jaga, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Apakah Anda memiliki saham?
- Tujuan
- kecap
- pergi
- roti gula
Dashi
Dashi adalah kaldu ikan Jepang yang terbuat dari rumput laut kombu dan ikan bonito kering. Anda dapat membuat dashi dari awal, tetapi menggunakan Butiran dashi yang dibeli di toko Membuat kaldu dashi masih merupakan cara yang bagus untuk membuat nikku jaga di rumah.
Tujuan
menggantikan karena masakan, Saya biasanya menggunakan sake yang bisa diminum untuk memasak makanan Jepang. Supermarket Asia saya biasanya memiliki beberapa pilihan murah dalam berbagai ukuran botol untuk dipilih, dan harganya juga tidak mahal, biasanya kurang dari US$10 untuk botol 750ml. Saat ada penjualan, terkadang bahkan botol 1500ml harganya di bawah US$10! Jika Anda adalah anggota Amazon Prime, Anda dapat memesan Karena Gekkeikan on line
kecap
Untuk kecap, saya lebih suka menggunakan itu Kecap yang diimpor dari Jepang Karena kandungan sodiumnya lebih sedikit dan rasanya juga lebih enak dari kikuman Amerika. Jika Anda harus menggunakan Kecap AS Kikuman, silakan pilih Versi natrium rendah.
(1) Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging babi/sapi yang sudah diiris tipis. (2) Tambahkan kentang dan bawang bombay, aduk rata. (3) Tambahkan dashi, kecap, sake, mirin, dan gula. (4) Rebus sampai kentang lunak.
Cara menyiapkan Niko Jaga di rumah
1. Siapkan daging dan sayuran
Jika Anda membeli daging babi atau sapi dalam bentuk lempengan, Anda harus terlebih dahulu memotong daging menjadi irisan tipis (hot pot tipis). Irisan tipis daging beku lebih mudah dipotong daripada daging segar, jadi dinginkan di dalam freezer agar sedikit mengeras sebelum mengiris.
Untuk kentang, kupas dan potong masing-masing menjadi delapan bagian. Dan untuk bawang bombay, kupas dan potong tipis-tipis.
Jika Anda menggunakan sayuran lain seperti wortel, potonglah agar waktu memasaknya sama dengan kentang.
2. Masak kentang daging
Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang-tinggi dan goreng daging babi/sapi yang telah diiris tipis. Masukkan kentang dan daun bawang, aduk rata.
3. Masak sausnya
Masukkan semua bahan saus (kaldu dashi, sake, kecap, gula, dan mirin) ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kecilkan api sampai sedang dan didihkan sampai kentang dan sayuran lainnya empuk (sekitar 15 menit).
4. Siapkan kacang hijau
Sementara itu, rebus kacang hijau dan potong menjadi irisan tipis diagonal. Saya selalu menyimpan kacang hijau beku di rumah, jadi ini tambahan otomatis. Anda juga bisa menggunakan kacang polong sebagai pengganti kacang hijau.
5. Sajikan
Matikan api dan pindahkan ke piring saji. Tuang kacang hijau yang sudah direbus di atas rebusan dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Tips: Pisahkan kacang hijau yang sudah direbus dari sisa rebusan. Anda tidak perlu memanaskan kembali kacang hijau yang sudah direbus, cukup panaskan sisa rebusan.
