Ayam goreng Thailand dengan kemangi dan paprika merah.
Ketika saya mengunjungi pasar Asia lokal saya, saya suka berjalan-jalan di bagian produksi. Pasar memiliki banyak pilihan dalam hal buah-buahan, herba, dan sayuran Asia, tetapi tidak ada dua kunjungan yang sama. Perjalanan terakhir ini membawakan saya beberapa daun kemangi Thailand yang indah yang dengan cepat saya gunakan untuk membuat resep cepat dan lezat ini. Ayam goreng Thailand dengan kemangi dan paprika merah.
Jika Anda mencari makanan yang cepat dan memuaskan, makan selama 20 menit dari awal hingga akhir ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain thai basil yang harus kita jaga sesegar mungkin, bahan lainnya adalah bahan masakan yang umum, apalagi jika sering memasak makanan Asia.
Bahan ayam goreng Thailand dengan kemangi dan cabai merah: dada ayam, kemangi Thailand, cabai merah, bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap hitam.
Bahan untuk Ayam Goreng Thailand dengan Kemangi dan Cabai
1. Daging dada/paha ayam
Kami membutuhkan 500 gram (~1,1 pon) daging ayam. Anda bisa menggunakan dada ayam atau paha ayam.
2. Kemangi Thailand
Anda bisa mendapatkan kemangi Thailand segar dari pasar Asia di bagian hasil bumi. Kemangi Thailand juga sama Kemangi lemon Atau Basil dari Laos. Jika Anda orang Indonesia, ini dia Panahan. Daun ini tidak segar dalam waktu lama, jadi rencanakan untuk menggunakannya dalam waktu dua hari setelah pembelian.
3. Cabai merah mata burung
Saya biasanya menggunakan cabe rawit untuk masakan ini, tapi jika ingin masakan yang lebih lembut, gunakan cabe rawit atau fresno.
4. Bawang putih dan bumbu
Kita akan butuh Bawang putih, gula, kecap ikan dan kecap hitam. Anda bisa mengganti kecap hitam dengan kecap biasa, tetapi pastikan untuk menggunakan kecap rendah sodium, jika tidak hidangannya mungkin terlalu asin. Juga, jika Anda tidak menggunakan kecap hitam, Anda tidak akan mendapatkan saus berwarna gelap yang sama.
(1) Tumis bawang putih dan merica. (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak merah muda lagi. (3) Bumbui dengan gula, kecap ikan dan kecap hitam. (4) Tambahkan kemangi Thailand.
Belajar Langkah demi Langkah
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi dan goreng bawang putih cincang dan paprika cincang selama sekitar 2-3 menit hingga harum.
Tambahkan potongan ayam seukuran gigitan dan aduk hingga tidak lagi berwarna merah muda.
Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap hitam. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
Aduk daun kemangi Thailand dan sisakan sekitar selusin daun untuk hiasan. Matikan api setelah daun layu.
Pindahkan hidangan ke piring saji dan hiasi dengan daun yang sudah dipesan dan sajikan segera dengan nasi putih kukus. Pilihan terbaik untuk nasi adalah nasi melati Thailand.
