Ayam sambal gorang sare – ayam dengan saus lemon-kudis pedas.
Makan nasi untuk sarapan pagi mungkin merupakan konsep yang asing bagi orang non-Asia, namun bukan merupakan konsep yang asing bagi kebanyakan orang Indonesia.
Saat ibuku menyiapkan nasi untuk sarapan, biasanya yang dimaksud adalah nasi udok dengan beberapa lauk. Salah satu masakannya biasanya daging, seperti ayam goreng, rendang sapi/rendang ayam, atau sesekali ser ayam sambal goreng.
Hari ini saya membagikan resep saya Ayam sambal gorang sereh (ayam saus serai pedas). Daftar bumbu masakan ini jauh lebih pendek dibandingkan dengan rendang, namun tetap sangat enak dan sama memuaskannya. Tentu saja, jika makan nasi berat untuk sarapan bukan untuk Anda, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk makan siang atau makan malam. 😁
Bahan-bahan yang diperlukan untuk Iyam Sambal Gorang Sar (ayam kuah jeruk kudis pedas): paha ayam dan paha ayam, santan, garam, gula kelapa, kunyit, asam jawa, bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah dan jeruk nipis.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk sambal gorang serh hari
1. Tulang ayam dengan kulit
Pertama, kita membutuhkan ayam bertulang dan kulit. Anda bisa membeli ayam utuh dan memotongnya menjadi 8-12 bagian, atau Anda bisa menggunakan 4-5 bagian kaki ayam dan memotongnya menjadi paha dan paha.
2. Bumbu dan bumbu
kita membutuhkan garam, Gula kelapaKunyit, asam jawa, santanBawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah dan serai.
(1) Goreng ayam sampai kulitnya kecoklatan dan garing, sisihkan. (2) Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas dan bagian putih serai. (3) Tumis bumbu halus dan bagian hijau jeruk nipis hingga harum. (4) Kembalikan ayam goreng ke dalam panci bersama dengan garam, gula kelapa dan santan.
Cara memasak Ayam Sambal Goreng Sarh
1. Rendam ayam
Mulailah dengan menggosok potongan ayam dengan garam dan kunyit. Sisihkan selama 15 menit.
2. Siapkan pasta bumbu
Giling bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah dan bagian putih jeruk nipis menjadi pasta halus dalam food processor atau dengan lesung dan alu.
3. Goreng ayam
Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng ayam sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Tidak ada yang salah dengan ayam yang tidak 100% matang. menyisihkan
4. Tumis bumbu halus dan serai
Di wajan yang sama, tumis bumbu halus, kunyit dan bagian hijau jeruk nipis hingga harum. Sekitar 5 menit.
5. Masukkan ayam dan bahan lainnya
Kembalikan ayam goreng ke wajan bersama dengan santan, cairan asam jawa, garam dan gula kelapa. Aduk rata dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih dan masak sampai sausnya sangat kental dan ayam empuk dan matang.
Setelah saus berkurang, hidangan sudah siap.
Jadikan makanan lengkap nasi Indonesia
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, kami biasanya menyajikan ini sebagai bagian dari set nasi udok. Jika Anda ingin mengikutinya, Anda dapat membuat beberapa hidangan ini dan menyajikannya bersama-sama.
