Resep Sup Tetes Telur Tahu Cincang

Sup tetes telur Cina klasik adalah repertoar yang bagus untuk semua juru masak yang baik karena cepat, mudah, dan lezat untuk hari apa saja, kapan saja sepanjang tahun.

Meski sederhana, ada banyak cara yang bisa Anda lakukan untuk mengubah sop tetes telur sederhana menjadi sesuatu yang istimewa. Resep hari ini adalah satu-satunya, di mana kami membuat sup tetes telur yang lebih mengenyangkan dan sehat dengan menambahkan tahu yang keras.

Bahan untuk sup telur yang dihancurkan: kaldu ayam, tahu keras, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, merica, anggur Shaoxing, dan tepung jagung.

Bahan-bahan sup telur tahu hancur

Untuk menyiapkan sup sederhana ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kaldu ayam atau kaldu jamur untuk versi vegetarian
Minyak
Bawang putih
Jahe
Tahu keras, Anda juga bisa menggunakan tahu lunak / sutra jika mau
garam dan merica
tepung jagung atau tepung tapioka untuk mengentalkan sup
telur
Chives
Minyak wijen

Saya percaya kebanyakan orang tidak akan kesulitan menemukan semua bahan untuk sup ini. Anda bahkan tidak perlu perjalanan ekstra ke toko bahan makanan Asia Anda untuk semua bahan ini.

(1) Rebus kaldu ayam. (2) Tumis bawang putih dan jahe. (3) Tambahkan bawang putih goreng dan jahe bersama dengan tahu cincang, garam, merica, dan arak Shaoxing. (4) Kentalkan kuah dengan bubur maizena, lalu masukkan telur kocok.

Bahan pilihan: Anggur Shaoxing

Jika Anda ingin supnya terasa istimewa, saya sarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan anggur Shaoxing, tetapi supnya enak tanpa itu. Penambahan anggur Shaoxing membuatnya terasa seperti sup yang Anda dapatkan di restoran Cina yang enak.

Anggur Shaoxing dalam anggur beras Cina. Warnanya coklat kuning dan dikemas dalam botol kaca.

Ada dua jenis anggur Shaoxing: memasak anggur dan minum anggur. Memasak anggur Shaoxing mengandung garam, sedangkan versi minumnya tidak mengandung garam.

Untuk resep seperti sup ini di mana kita hanya menambahkan satu hingga dua sendok makan anggur, menggunakan anggur Shaoxing sudah cukup untuk memasak, jadi jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukan anggur Shaoxing tawar.

Jika Anda tertarik untuk membeli anggur Shaoxing, biasanya tersedia di lorong minuman keras toko bahan makanan Asia Anda. Ini biasanya merupakan lorong di mana Anda juga bisa mendapatkan sake Jepang atau soju Korea.

Hiasi sup telur tahu tumbuk dengan daun bawang tipis dan minyak wijen.

Cara membuat sup telur rebus tahu tumbuk

Rebus kaldu ayam dalam panci sup.
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi dan goreng bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan ini ke kaldu ayam.
Tambahkan tahu yang dihancurkan / diparut ke dalam kaldu ayam dan bumbui dengan garam dan merica. Sesuaikan rasa jika diperlukan.
(Opsional) Tambahkan anggur Shaoxing, jika menggunakan.
Untuk mengentalkan sup, tambahkan bubur tepung maizena ke dalam panci dan aduk selama 2 menit hingga sup mengental. Matikan api.
Tuang telur ke dalam kuah sambil diaduk kuah searah jarum jam hingga membentuk potongan tipis.
Sajikan dengan irisan tipis bawang bombay dan beberapa tetes minyak wijen per sajian.