Aduk telur dan tomat
Sebulan yang lalu, orang tua saya membawa kami ke sebuah restoran tradisional China di Jakarta Utara. Malik telah tinggal di China selama lebih dari 30 tahun dan memutuskan untuk kembali ke Indonesia untuk memulai bisnis restoran. Hidangannya adalah Cina kuno, jadi jika Anda ingin makanan Cina asli, ini mungkin salah satu tempat terbaik untuk mendapatkannya.
Di antara hidangan yang kami pesan a Aduk telur dan tomat. Itu sangat sederhana tetapi sangat enak dan ini adalah hidangan yang dapat dengan mudah ditiru di rumah. Dan saya berjanji Anda bisa memasak hidangan ini dalam waktu kurang dari 15 menit dengan resep ini! 🙂
Bahan untuk menggoreng telur dan tomat: telur, tomat, daun bawang, arak Shaoxing, minyak wijen, garam, gula dan merica.
Bahan untuk menggoreng tomat dan telur
Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk menyiapkan hidangan sederhana ini. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep ini:
- telur
- tomat
- Chives
- Anggur Shaoxing
- Minyak wijen
- roti gula
- Garam
- merica putih
Salah satu bahan yang mungkin lebih sulit adalah anggur Shaoxing, yang bisa diganti dengan uang receh Jepang atau bahkan sherry kering.
Jika Anda tidak bisa menggunakan alkohol dalam masakan Anda, Anda bisa mengganti anggur Shaoxing dengan kaldu ayam dalam jumlah yang sama untuk menambah rasa keseluruhan.
(1) Campur telur dengan anggur Shaoxing, minyak wijen, garam dan merica. (2) Goreng campuran telur dengan sedikit minyak dan potong kecil-kecil. (3) Goreng tomat dengan gula dan air. (4) Kembalikan telur goreng ke wajan bersama dengan daun bawang cincang.
Cara memasak telur dan tomat
1. Campur telur dengan bumbu
Kocok telur dalam mangkuk kecil. Tambahkan anggur Shaoxing, garam, lada putih dan minyak wijen, lalu aduk rata.
2. Siapkan tomat
Potong tomat menjadi irisan tipis. Saya memotong milik saya menjadi delapan irisan per tomat dengan total 16 irisan.
3. Masak telur
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Tuang campuran telur ke dalam wajan. Setelah mulai mengeras, pecahkan telur dengan spatula hingga membentuk gumpalan kecil seukuran gigitan. Saat telur tidak encer, segera taruh di atas piring.
4. Masukkan tomat
Bersihkan wajan sedikit dan panaskan satu sendok makan minyak dengan api besar. Tambahkan tomat dan goreng selama 30 detik. Bumbui tomat dengan gula, tuangkan air, aduk lagi dengan cepat, lalu tutup dan masak selama 30 detik.
5. Tambahkan telur dan bawang goreng
Buka tutupnya, kembalikan telur ke dalam wajan dan tambahkan bawang cincang. Goreng selama 30 detik lagi. Matikan api dan taruh di piring saji. Sajikan segera.
