Sambal Telur – Telur dalam saus sambal
Sambal Telor (telur dalam saus sambal) Lauknya adalah telur Indonesia. Blog saya memiliki banyak resep membuat sambal telur rebus, tapi ini yang paling mudah dan hanya menggunakan bahan kue biasa, jadi semua orang bisa membuat masakan ini di rumah.
Walaupun mungkin ada yang berpendapat bahwa resep ini tidak autentik seperti masakan telur nusantara saya yang lain, namun menurut saya resep ini masih cukup baik dan tetap mempertahankan cita rasa khas nusantara.
Jika Anda sudah familiar dengan bahan pantry Indonesia dan ingin menantang diri sendiri untuk membuat masakan telur yang lebih autentik, Anda bisa mencoba resep saya untuk Gulai Telur Padang, Sambal Goreng Telur, Telur Pindang, Telur Bumbo Bali atau Telur Balado do.
Bahan sambal tellur: telur rebus, saus tomat, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, minyak, air jeruk nipis, garam, dan gula aren.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk sambal tellur
- Telur rebus
- santan. Saya menggunakan santan kaleng full fat.
- Saus tomat
- bawang merah/bawang bombay Bawang merah lebih disukai, tetapi bawang merah juga berfungsi.
- Bawang putih
- Jahe
- Red Bird’s Eye Chili Gunakan sesedikit atau sebanyak cabai rawit sesuai toleransi panas Anda. Anda juga bisa menggunakan paprika yang lebih lembut seperti Fresno atau cabai rawit.
- Minyak
- Jus lemon. Anda juga bisa menggunakan jus lemon.
- Garam
- Gula kurma Anda bisa menggunakan gula biasa.
(Kiri) Telur rebus yang sudah dikupas. (Kanan) Pasta bawang merah/bawang bombay, bawang putih, jahe dan cabai rawit.
Cara membuat telur rebus utuh
Saya biasanya memasak telur rebus seperti ini:
-
Keluarkan telur dingin dari lemari es ke dalam panci dan tambahkan air dingin untuk menutupi telur satu inci.
-
Panaskan panci tanpa tutup di atas api sedang-tinggi sampai mendidih.
-
Segera matikan api dan tutup panci dengan penutup. Atur timer selama 12 menit.
-
Saat pengatur waktunya habis, tiriskan telur dan tempatkan dalam mangkuk besar berisi es untuk mendinginkan telur.
-
Saat telur sudah cukup dingin, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dan keluarkan cangkangnya.
(1) Goreng pasta cabai merah. (2) Tambahkan saus tomat. (3) Tambahkan telur. (4) Tambahkan santan.
Cara memasak sambal tellur
1. Rebus dan kupas telurnya
Pertama, mulailah dengan memasak dan mengupas telur. Anda dapat melakukan ini sebelumnya. Saya biasanya membuat ini sehari sebelum saya membuatnya. Jika Anda memerlukan bantuan untuk memasak telur rebus, silakan lihat panduan saya di atas.
2. Siapkan sambal terasi
Masukkan bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe dan merica ke dalam food processor. Ubah pure menjadi pasta halus.
Tips: Jika pengolah makanan Anda tidak cukup kuat dan pasta tetap kental, tambahkan 1 sendok makan air dan haluskan lagi. Air ekstra akan membantu membuat adonan halus.
3. Masak telur dalam saus cabai
Goreng pasta cabai dalam minyak dengan api sedang selama 3 menit atau hingga harum. Tambahkan saus tomat, aduk dan goreng sebentar.
Tambahkan telur yang sudah dikupas, aduk rata dan masak selama 2 menit. Tambahkan santan, aduk, kecilkan api hingga mendidih dan masak lagi selama 2 menit.
Bumbui dengan jus lemon, garam, dan gula kurma. Terus didihkan selama sekitar 3-5 menit atau sampai saus mengental dan menempel pada telur.
Bumbui dengan jus lemon, garam, dan gula kurma. Rebus hingga saus mengental dan menempel pada telur.
Hidangan Indonesia lainnya dengan telur
Jika Anda lebih suka hidangan telur saus sambal tradisional Indonesia, Anda mungkin ingin mencoba resep berikut:
Untuk hidangan telur Indonesia lainnya, mengapa tidak mencoba resep berikut:
