Sate Babi – sate babi Indonesia
Bagi banyak orang Tionghoa Indonesia, Sate babi Ini adalah makanan rumahan kami dan kemungkinan besar Anda akan menemukannya di Set Nasi Cina Indonesia paling populer Nasi campur (Nasi dengan satu set daging babi).
Meskipun sebagian besar memikirkan sate Indonesia ketika mereka memikirkan sate ayam dengan saus kacang, itu adalah sate babi (sate babi) yang saya makan saat besar.
Ketika kami masih muda ada seorang wanita cantik yang pergi dari pintu ke pintu menjual sate babi. Kakak-kakakku dan aku selalu senang ketika kakek-nenekku membelikan kami jatah untuk makan siang kami. Terlepas dari berlalunya waktu dan tahun, saya masih ingat bahwa satu paket sate babi memiliki sepuluh tusuk sate dan kami bertiga, jadi bagaimana Anda membagi sepuluh tusuk sate untuk tiga anak pemarah dan lapar? Yah, saya tidak akan mengatakannya, tapi itu tidak cantik. ♥
Bahan untuk sate babi (sate babi Indonesia): daging babi, bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, adas, ketumbar, jintan, kunyit, gula aren, Kekap Manis (kecap manis Indonesia) dan air jeruk nipis.
Bahan untuk Sate Babi Indonesia
kita butuh daging babi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, tempat lilin, ketumbar, jinten, kunyit, kecap manis (kecap manis Indonesia)kecap, gula kurmadan kapur.
Potongan daging babi mana yang harus kita gunakan?
Potongan terbaik untuk sate adalah daging babi Potongan leher dan bahu. Jika Anda berada di Indonesia, Anda ingin mendapatkannya capsim dari tukang daging Anda
Paprika merah mana yang harus kita gunakan?
Paprika dan paprika mata burung sangat cocok untuk resep ini. Jika Anda lebih suka sate dan sambal yang tidak terlalu pedas, Anda juga bisa menggunakan cabai Fresno.
Jika Anda tidak dapat menemukan cabai segar, Anda dapat menggunakan cabai Cina/Thailand kering. Harap rebus paprika kering dalam air sampai lunak sebelum digunakan.
Apa yang bisa saya gantikan dengan gula aren?
Anda bisa menggunakan gula merah, tetapi Anda mungkin ingin menambahkan sedikit garam karena gula aren Indonesia memiliki rasa yang sedikit asin dan bukan hanya rasa manis murni.
Dengan apa saya bisa mengganti kandil?
Anda bisa menggunakan kacang macadamia panggang dalam jumlah yang sama. Pastikan kacangnya tawar.
(1) Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, adas dan lengkuas ke dalam food processor. (2) Campur menjadi pasta halus. (3) Masukkan daging babi ke dalam mangkuk bersama dengan pasta bumbu halus, gula kurma, ketumbar, jintan, kunyit, kecap, kecap manis, dan jus lemon. (4) Aduk sampai daging babi terlapisi secara merata dan istirahatkan semalaman di lemari es.
Rendam dan bakar sate babi
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, adas, dan lengkuas dalam food processor hingga menjadi pasta halus.
Campur daging babi dengan pasta bumbu, gula kurma, ketumbar, jinten, kunyit, kecap manis, Kekap Manis (kecap manis) dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan istirahatkan semalaman di lemari es untuk mengasinkan. Harap rendam setidaknya selama dua jam meskipun Anda tidak punya banyak waktu.
Tusuk potongan daging babi yang diasinkan dengan tusuk sate bambu.
Panaskan wajan panggangan besi di atas api sedang-tinggi sampai sangat panas. Olesi panggangan menggunakan sikat silikon dan panggang tusuk sate babi sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit hangus, sekitar 2 menit per sisi.
Susun sate babi panggang di atas piring saji.
(5) Tusuk potongan daging babi dengan tusuk bambu. (6) Panggang sate babi di atas panggangan sampai kedua sisi sedikit hangus. (7) Buat saus cabai merah dari sisa bumbu perendam, bawang merah, cabai merah dan air jeruk lemon. (8) Rebus sisa bumbu sampai mengental, pindahkan ke mangkuk dan campur dengan bawang merah cincang, paprika cincang, dan jus lemon.
Buat saus cabai merah dengan sate babi
Kami mengubah sisa rendaman menjadi saus sambal untuk sate babi.
Tuang sisa bumbu ke dalam panci dan biarkan mendidih. Masak sampai saus mengental.
Tuang saus ke dalam mangkuk, tambahkan bawang merah tipis, cabai merah cincang, dan jus lemon.
Sajikan sate babi dengan sambal.
Daging babi panggang disajikan di atas piring dan langsung disajikan dengan sambal.
Coba resep sate Indonesia lainnya
Jika Anda menyukai sate Indonesia, Anda mungkin ingin mencoba resep berikut:
