Sosis Cina (lap cheong) dan ayam dalam kecap.
Semua masakannya enak menggunakan bahan masakan utama. Bagi orang Cina, salah satu hidangannya adalah ini Sosis Cina dan ayam dalam kecap. Bahan utamanya adalah paha ayam, sosis Cina, dan jamur shiitake kering.
Sebagian besar keluarga Cina biasanya menyimpan paket sosis Cina, jamur shiitake kering, dan kecap hitam di dapur mereka. Jadi ini adalah makanan yang mudah dan nyaman dibuat ketika saya tidak punya waktu untuk membeli makanan segar.
Bahan untuk Sosis Cina dan Ayam dalam Kecap: Sosis Cina, paha ayam, shiitake kering, bawang putih, kucai, kecap hitam, gula, lada putih (tidak ditampilkan), dan air.
Bahan masakan ayam ini
Kita perlu membuat hidangan ini Sosis Cina, jamur shiitake kering, daging ayam (sebaiknya paha), bawang putih, daun bawang, kecap hitam, gula, lada bubuk (sebaiknya lada putih), air dan minyak.
Sosis Cina
Ada berbagai jenis sosis Cina. Untuk hidangan ini, kita akan menggunakan lap cheong (腊肠), sosis ala Kanton yang terbuat dari daging babi dan lemak babi, dimaniskan dan dibumbui dengan air mawar, arak beras, dan kecap.
Sosis Cina biasanya dijual dalam kemasan plastik. Jika Anda berada di AS, sosis Cina termudah dan paling terjangkau tersedia Ayo, Yohanes. Sosis dapat disimpan pada suhu ruangan saat masih dalam kemasan aslinya, tetapi sisanya harap didinginkan setelah dibuka.
Jamur shiitake kering
Meskipun Anda bisa menggunakan jamur shiitake segar untuk hidangan ini, saya sangat menyarankan untuk tetap menggunakannya Jamur shiitake kering. Saya menemukan bahwa rasanya setidaknya 10 kali lebih baik saat menggunakan jamur kering dibandingkan jamur segar.
kecap hitam
kecap hitam Cina Ini berbeda dari kecap biasa atau kecap gaya Cina. Bodynya lebih kental, warnanya sangat gelap dan rasanya sedikit lebih manis dibandingkan kecap biasa/light.
Fungsi utama kecap hitam adalah untuk memberikan warna gelap pada hidangan yang sudah jadi yang tidak dapat Anda capai dengan kecap biasa/ringan.
Jika Anda tidak memiliki kecap hitam di dapur, Anda masih bisa membuat hidangan ini dengan kecap biasa atau kecap asin Anda sendiri. Hidangannya akan tetap enak, hanya saja warnanya tidak terlalu gelap, yang seharusnya bagus.
(Kiri) Kukus sosis selama 5 menit. (Kanan) Potong sosis kukus secara diagonal menjadi irisan tipis.
Persiapan sosis Cina dan jamur shiitake kering
Cara membuat sosis cina
Harap siapkan kukusan dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih dan kukusan sudah banyak mengukus, kukus sosis di dalam kukusan selama 5 menit. Keluarkan sosis kukus dari kukusan dan potong sosis kukus secara diagonal menjadi irisan tipis.
Cara membuat jamur shiitake kering
Rendam jamur shiitake kering dalam air dingin semalaman hingga lunak. Peras jamur yang sudah direndam dengan lembut. Potong batangnya dengan pisau tajam dan buang, lalu iris tipis tutup jamur. Cadangan cairan perendaman untuk saus.
(1) Goreng bawang putih. (2) Tambahkan sosis. (3) Tambahkan ayam dan shiitake. (4) Tambahkan kecap hitam, air, air rendaman shiitake, gula dan lada putih.
Langkah demi langkah untuk memasak hidangan ayam ini
Pertama, siapkan sausnya dengan mencampurkan 1/4 cangkir air, 1/4 cangkir cairan perendaman shiitake, 3 sendok makan kecap hitam, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh lada putih. menyisihkan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih selama 2 menit atau hingga harum.
Tambahkan sosis Cina dan goreng selama 30 detik, lalu tambahkan ayam dan jamur dan goreng hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda.
Tuang saus ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit atau sampai ayam benar-benar matang dan kuahnya menyusut.
Matikan api dan aduk setengah dari bawang dan aduk rata.
Pindahkan hidangan ke piring saji. Hiasi dengan daun bawang yang tersisa. Sajikan dengan nasi putih kukus.
Di akhir waktu memasak, tambahkan setengah dari bawang yang diiris tipis.
Hidangan lainnya menggunakan sosis Cina
Jika Anda menyukai hidangan ini dan ingin menggunakan sosis Cina untuk menyiapkan hidangan lainnya, Anda dapat mencoba resep berikut ini:
Anda bisa menambahkan irisan tipis sosis cina saat memasak nasi goreng atau mie goreng. Saya biasanya menambahkan sekitar 1/4 sosis per sajian saat saya menambahkan nasi/mie goreng dengan campuran irisan daging (ayam/sapi/sapi), telur, dan sayuran (tauge, bok choy/yu) seperti biasa. choi), daun bawang, dan daun bawang. .
