Tahu Gejrot Cirebon – Tahu goreng sambal kecap.
Jajanan kaki lima adalah pemandangan umum dalam kehidupan masyarakat Indonesia, dan meskipun mungkin tampak tidak biasa bagi orang non-Indonesia, kami memiliki beragam jajanan kaki lima atau makanan ringan berbahan dasar tahu.
Salah satu jajanan kaki lima tahu kami yang populer adalah ini Tahu Gejrot CirebonPotong tahu goreng menjadi kubus kecil dan celupkan ke dalam kecap pedas. Cirebon merupakan kota pelabuhan di pantai utara Jawa Barat yang berbatasan dengan Provinsi Jawa Tengah. Hidangan terkenal lainnya dari kota ini antara lain Impal Jentang, Mee Kuklok, Nasi Lengku, Tahoe Patis, dan Duchang.
Dengan resep saya, kini Anda bisa meniru hidangan ini di rumah, meski Anda tidak tinggal di Indonesia. Hidangan ini juga bebas gluten dan ramah vegetarian, jadi saya suka menyajikannya kepada teman-teman saya yang bukan orang Indonesia.
Bahan Gujrut Sirbon Tahoe: tahu keras/ekstra keras, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kekap manis, gula kelapa, garam, cuka tebu dan air.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk Gujrat Tahoe
1. Tahu goreng
Di Indonesia, tahu goreng dijual sama halnya dengan tahu mentah. Kami memiliki beberapa jenis tahu goreng yang cocok untuk gujerot taho, seperti pang taho, somdang taho atau bahkan tahu goreng yang paling umum.
Di Amerika Serikat, Anda mungkin menemukan kubus tahu goreng di pasar Asia Anda. Jika bisa menemukannya, Anda juga bisa menggunakan sekantong tahu Jepang (zaman Abora). Anda mungkin ingin membilas tahu goreng yang dibeli di toko dengan air mendidih sebelum digunakan untuk menghilangkan minyak berlebih.
Bagi kebanyakan orang, membuat balok tahu keras atau ekstra keras dan menggoreng tahu di rumah akan menjadi pendekatan terdekat.
2. Kecap asin cabe merah
Kami membutuhkan bawang merah, bawang putih, paprika hijau, Kekap Manis (kecap manis Indonesia), gula kelapa, garam, cuka tebu dan air.
Anda bisa menggunakan paprika sebanyak yang Anda mau dan Anda bisa menggunakan semua jenis paprika. Kebanyakan orang Indonesia memilih cabai rawit atau mungkin kombinasi cabai rawit dan paprika. Untuk saus yang lebih lembut, Anda juga bisa menggunakan Serrano, Jalapeno, atau Fresno.
Sambal Kecap untuk Sajian Tahu: Rebus bawang putih cincang, bawang merah cincang, paprika hijau cincang / menyusut, garam, gula kelapa, cuka tebu, Kekap Manis dan air.
Siapkan kubus tahu goreng
1. Dari balok tahu keras/super
Tiriskan tahu dan keringkan dengan handuk dapur / handuk kertas. Potong menjadi delapan bagian dan goreng dalam wajan anti lengket atau wajan besi dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tahu goreng dari toko
Tahu yang dibeli di toko bisa sangat berminyak, jadi saya selalu meletakkan tahu di mangkuk besar dan tutupi dengan air mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan tahu.
Siapkan saus cabai merah
Dalam panci kecil, didihkan air, kecap manis, gula kelapa, garam, cuka, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit.
Gujarat taho cedar
Potong setiap potong tahu menjadi 4 bagian sehingga total menjadi 32 potong tahu goreng. Bagi tahu yang sudah dipotong dadu menjadi 4 mangkuk saji. Tuang saus di atas tahu dan sajikan segera.
