Tahu Kecap Kudus – Tahu goreng dengan kecap manis.
Kecap manis (kecap manis) Kecap merupakan bahan penting dalam masakan Indonesia. Dalam banyak resep kami, kami menggunakan Ayam Otter, Tempeh Kekap, Ayam Kekap, Lapis Lazuli dan Sambal Kekap Tomat.
Hari ini saya akan membagikan resepnya tahu kecap Kudus (tahu goreng kecap manis). Untuk mengolah kuahnya, kita membutuhkan Kekap Manis sebagai salah satu bahan utamanya.
Bahan Tahoe Kekap Kudus (tahu goreng kecap manis): tahu goreng potong dadu, Kekap Manis (kecap manis Indonesia), kaldu ayam, bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, trasi (terasi), dan Salam Subuh. (daun beraroma Indonesia).
Bahan-bahan tahu kecap kudus
1. Tahu keras/ekstra keras
Pertama, Anda membutuhkan dua blok tahu keras/ekstra keras, masing-masing seberat 450g (1lb). Alternatifnya, Anda bisa menggunakan tahu goreng yang dipotong dadu jika supermarket Anda menjualnya.
2. Kecap manis
Kecap manis Ini adalah kecap manis Indonesia. Warnanya kecap, tetapi konsistensinya jauh lebih kental dan viskositasnya hampir seperti madu.
Banyak resep Indonesia mengandalkan kecap manis. Jika Anda suka memasak resep masakan Indonesia di rumah, saya sangat menyarankan untuk mengisi dapur Anda dengan satu atau dua botol kekup manis.
Jika butuh alternatif, Anda bisa mencampurkan 50% kecap asin dengan 50% gula kelapa. Misalnya, ganti 1 sendok makan kcup manis dengan 1/2 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan gula kelapa.
3. Air/kaldu ayam
Jika Anda menyukai hidangan yang lebih kaya dan beraroma, saya sarankan menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran.
4. Aromatik, rempah-rempah dan herbal
Kami membutuhkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, terasi (terasi)Dan Daun Salam (daun salam Indonesia).
Jika Anda baru pertama kali mengolah terasi/terasi, Anda dapat membacanya lebih lanjut di postingan saya tentang kangkung tumis terasi dan sambal terasi.
(1) Giling bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas dan tarsi panggang menjadi pasta halus. (2) Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. (3) Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam. (4) Tambahkan potongan tahu goreng.
Cara memasak tahu
1. Goreng tahu
Tiriskan blok tahu dengan baik, lalu potong setiap blok menjadi delapan bagian dan goreng dalam wajan anti lengket atau wajan besi di atas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Sisihkan hingga dingin, lalu bagi setiap kubus tahu goreng menjadi dua. Anda akan mendapatkan total tiga puluh dua potong tahu goreng.
2. Haluskan pasta bumbu
Gunakan food processor atau lesung dan alu untuk menggiling bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, dan terasi bakar hingga halus.
3. Masak sausnya
Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu Indonesia dan pasta selama 3-5 menit atau sampai harum. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam/air, aduk rata dan didihkan.
4. Tambahkan tahu
Tambahkan kubus tahu goreng ke dalam wajan, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak tanpa ditutup sampai saus menyusut dan mengental. Aduk terus sampai saus mengolesi tahu.
5. Sajikan
Tuangkan hidangan ke dalam piring saji dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Masak sampai saus benar-benar terserap oleh tahu dan olesi tahu yang sudah dipotong dadu. Matikan api dan tuang ke piring saji.
Coba masakan tahu Indonesia lainnya
Ada begitu banyak masakan tahu Indonesia yang bisa dipilih, dan kami benar-benar dimanja oleh pilihan.
Selain tahu kecap kudus, Anda bisa mencoba beberapa masakan tahu kami seperti:
