Tahu lada hitam – tahu dengan saus lada hitam.
Tahu dalam saus lada hitam adalah salah satu hidangan restoran Cina favorit keluarga saya. Kami selalu memesan hidangan dengan saus lada hitam, tapi sekarang saya bisa membuatnya sendiri dengan resep ini.
Karena keluarga saya suka masakan ini, saya sering membuatnya. Saya biasanya memiliki sebagian besar saus dan bumbu untuk hidangan ini di pantry, jadi saya bisa membuat hidangan ini dengan cepat di rumah bahkan dengan bahan segar yang terbatas.
Seperti kebanyakan hidangan di restoran Cina, Anda selalu dapat memodifikasi resep ini agar sesuai dengan daging atau makanan laut. Daging sapi dalam saus lada hitam adalah favorit lainnya dan Anda juga bisa mencobanya dengan ayam, babi, atau ikan.
Bahan tahu dalam saus lada hitam: tahu, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun bawang, kekap manis (kecap manis Indonesia), saus tiram, tepung maizena, gula kelapa, garam dan lada hitam.
Bahan tahu saus lada hitam
1. Tahu goreng
Jika Anda bisa menemukan tahu goreng berbentuk kubus di toko kelontong, gunakan itu daripada membuat tahu goreng dari awal. Harap rendam tahu goreng yang dibeli di toko dalam banyak air panas untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum digunakan.
Untuk membuat tahu goreng kubus dari awal, kita membutuhkan tahu keras / ekstra keras, air, bawang putih dan garam.
2. Saus lada hitam
Untuk menyiapkan saus lada hitam, kita membutuhkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, saus tiram, Kekap Manis (kecap manis Indonesia), kaldu ayam / air, gula kelapa, garam dan tepung jagung.
(1) Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah. (2) Tambahkan kcup manis, saus tiram, gula kelapa, garam dan lada hitam. (3) Tambahkan kaldu ayam, lalu kentalkan saus dengan larutan tepung maizena. (4) Tambahkan potongan tahu goreng dan aduk rata.
Langkah demi langkah memasak tahu dalam saus lada hitam
1. Rendam tahu
Campur air, bawang putih dan garam dalam mangkuk. Masukkan kubus tahu ke dalam larutan ini selama 20 menit.
2. Goreng tahu
Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang, goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Jika Anda lebih suka menggoreng tahu, Anda juga bisa melakukannya. menyisihkan
3. Siapkan saus lada hitam
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sekitar 1 menit hingga harum.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula pasir, lada hitam dan garam. Campur dengan baik.
Tuang kaldu ayam dan didihkan, lalu tambahkan bubur tepung maizena dan masak selama 1 menit atau sampai saus mengental.
Tambahkan kubus tahu goreng dan aduk perlahan hingga rata. Matikan api dan hiasi dengan daun bawang dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
